古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
參苓術草即補中益氣、健脾益肺的黨參，健脾和胃、利水滲濕的云苓，燥濕益氣、健脾利水的白術，補脾和胃、調和百藥的甘草，四藥合用為中醫有名治療脾胃虛弱的四君子湯。此方以蓮子換上甘草入湯，氣味更醇香清潤可口，且健脾功效更佳，合而煲豬肚，則健脾溫而不燥，滋胃陰而不濕，潤肺而不犯寒，養血而不偏滋膩。既為“長夏健脾”的養生湯飲，亦為小周末家庭靚湯，且男女老少皆宜。
材料：黨參、蓮子各30克、白術10克、云苓15克（中藥店有售），豬肚500克，生姜3片。
烹制：藥材稍浸泡；豬肚洗凈，用食鹽揉擦凈，再洗凈。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。此量為4~5人用，豬肚撈起切塊，拌醬油佐餐用。
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（責任編輯：吳燕 ）
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