古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
今天和大家分享的是一道美味的西式餐點——蔓越莓面包，制作簡單，味道香濃，趕緊一起來試一下吧。
（圖：網友秋涼提供）
材料：高筋面粉250克，細砂糖60克，鹽3克，雞蛋25克，水125克，酵母粉5克，黃油20克，蔓越莓干50克。
做法：
1、將除黃油和蔓越莓以外的全部材料放入面包機混合攪拌成團后，加入黃油繼續攪拌至光滑的面團，在面包機揉面的最后五分鐘放入蔓越莓干攪拌均勻，基礎發酵至兩倍大；
2、將面團滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鐘；
3、將面團搟成長方形片，卷成圓柱形，將邊捏合；
4、將圓柱形均切五份，擺入模具，最后發酵至兩倍大；
5、表面刷蛋液，烤箱預熱，放入烤箱倒數第二層，170度，25分鐘。（烤15分鐘左右，察看顏色，如已上色差不多要蓋上錫紙或是烤盤，免得顏色烤得過深。）
（圖：網友秋涼提供）
提示：
烤模為八寸活底蛋糕模，放入面胚前要在模具內部先做涂油抹粉處理，免得面包烤好后不容易脫模。蔓越莓可以用葡萄干等其它果干代替。
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（責任編輯：吳燕 美食達人：秋涼）
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