好看香甜小吃 蘋果花檸檬派的做法

蘋果切片卷花，就像一朵朵盛開的玫瑰，深深扎入檸檬蛋奶液中，派底用菊花盤做來，更增添了派的風韻哦！今天和大家分享是一道美味又好看的派——蘋果花檸檬派，趕緊一起來看一下吧。

（圖：網友雙雙提供）

原料：（8寸派盤）

派皮（6寸派的量，搟的略薄即可，如果喜歡厚實的餅底，可以加量）：低筋面粉100克，黃油50克，白糖30克，雞蛋35克（小號一枚）

派餡：淡奶油150克，雞蛋110克（2個），白糖50克，檸檬汁40克

派材料：蘋果2個，白糖20克，蜂蜜50克（甜味根據自己喜歡斟酌添加）

表面裝飾：蔓越莓干適量

派皮制作：

（圖：網友雙雙提供）

圖1：面粉篩入盆內，放入軟化的黃油丁。

圖2：用手將其搓成屑，放入白糖，搓勻。

圖3：倒入蛋液。

圖4：將其輕輕捏成團，不要過份揉捏，過入冰箱冷藏1小時以上。（這個時候開始準備蘋果花）

圖5：將冷藏好的派皮取出，上下各覆一張保鮮膜，用搟面杖將其搟成薄片。

圖6：揭掉一面的保鮮膜，將其覆蓋在派盤上，。

圖7：按壓，成型，切掉邊緣部分，用叉子扎眼，防止起鼓。

圖8：烤箱預熱，180度，放入烤箱烘烤20分鐘。

（圖：網友雙雙提供）

圖9：蘋果洗凈，對半切開，然后切成約1毫米厚度的薄片。

圖10：將蘋果片頂端對齊，將果核部分切除。

圖11：將切好的薄片立即投入清水中，防止氧化變黑。

圖12：鍋子放清水，倒入蜂蜜、白糖，煮成糖漿水，放入蘋果片，焯水1分鐘。

圖13：撈出蘋果片，控干水份。

圖14：將控干水份的蘋果片放在紙巾上面吸水。

圖15：將蘋果片碼在案板上，一片摞一片的擺放，用紙巾吸水。

圖16：自：底端開始卷起，剛開始的花心部分可以卷緊點，后面花瓣部分，要卷松點。

圖17：將卷好的蘋果花瓣輕輕向外掰，整形。依次全部卷好。

（圖：網友雙雙提供）

圖19：將派餡材料放入盆內。

圖20：用手動蛋抽攪打均勻。

圖21：用濾網過篩。

圖22：將派液倒入派內。

圖23：將蘋果花擺在派內，撒蔓越莓碎點綴。

圖24：烤箱預熱，180度，將派放入，烘烤20分鐘即可。

小貼士：

1、派皮面團不用反復揉搓，捏成團就行了，一定要放冰箱冷藏1小時以上哦！

2、餅皮上下放保鮮膜，然后再搟，這樣不容易粘連，更易操作。

3、叉子扎眼，可以防止派皮在烘烤過程起鼓。

4、蘋果切片要薄，不然太厚了不容易卷起，很容易分開。

5、蘋果片用糖漿水焯1分鐘，可以使其增加韌性，容易卷。

6、蛋奶液烘烤時間不宜過久，拿出派，輕輕搖動的時候內餡凝固，不會亂顫就熟了

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