乳酸菌飲料最健康嗎？專家來帶你認識

現在的人群都認為乳酸菌飲料最健康，有利于平衡人體的機能，下面就讓專家帶我們認識一下到底什么是乳酸菌飲料吧。

什么是乳酸菌飲料呢？具體又分為哪些呢？

乳酸菌飲料即以鮮乳或乳制品為原料經乳酸菌類培養發酵制得得乳液中加入水、糖液等調制而成得制品。成品中蛋白質含量不低于7g/l的稱為乳酸菌飲料。

乳酸菌飲料分為活性和非活性，主要區別在于乳酸菌發酵后，形成產品前是否再經過殺菌的程序。非活性乳酸菌飲料產品也有營養價值，在乳酸菌發酵過程中消耗掉了乳糖，產生一些代謝產物，如維生素類和酶類等，這些代謝產物對人體也是有益的。

而活性乳酸菌飲料產品則不僅具有乳酸菌發酵過程中產生的一些有益人體的代謝產物，還含有一定數量的活性乳酸菌，有利于調節人體腸道微生態的平衡。但目前我國酸奶和乳酸菌飲料產品對保質期內的活菌數量并未做出相應規定，相關產品的活菌質量標準有待進一步完善。

目前市面上有五花八門的含“菌”飲料，存在著諸多亂象。此時我們就需要有明辨的能力了。

一、名稱太混亂。乳酸菌產品外包裝上寫著各種“菌”，營養師表示，不少企業宣傳的菌種是自己隨便起的名字，究竟是什么，連專門研究這個的專家都看不懂，更別說消費者了。

二、數量不夠多。乳酸菌飲料最關鍵的還是產品中所含菌的活性和數量。按照國家標準規定，每毫升活性乳酸菌飲品中所含的活菌數不能少于100萬個，這不單指產品中的活菌數，而是指能進入腸道的活菌數量。可許多企業的產品卻往往只宣傳產品中的活菌數。

三、菌的品種不好。活性乳酸菌飲料成分表中羅列的菌種，一般包括干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌等，這些其實都是菌種的統稱。真正決定乳酸菌活性優劣的其實是不同的菌株，而不是這一類的菌種。

四、保存條件不夠。活性乳酸菌飲料需要進行冷藏灌裝再到市面上銷售。記者看到，在一些超市，尤其是農貿市場，銷售活性乳酸菌飲料并沒有冷藏，這樣會造成乳酸菌活性迅速下降。

五、含糖量特別高。人們不難發現，乳酸菌飲料一般都特別甜。從其營養標簽上標注的碳水化合物數量來看，大部分產品的含糖量都超過了9克/100毫升，按此計算，一瓶500毫升的乳酸菌飲料就可能含10塊方糖。

那對于買回來的乳酸菌飲料，飲食的時候應注意什么呢？

1、不能空腹喝：空腹食用乳酸菌容易使活性菌的保健作用減弱。

2、不能加熱喝：酸奶中的活性乳酸菌，如經過加熱或開水稀釋，會大量死亡。酸奶需在2℃至6℃下保藏，活性乳酸菌在0℃至4℃的環境中保存。

3、不能和某些藥物同服：氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

4、不能喂給嬰兒：酸奶可能會影響嬰兒正常消化功能。

5、喝后及時漱口：酸奶中的乳酸菌殘留口腔會對牙齒產生腐蝕作用。