抗衰老吃黑木耳 細數黑木耳11大功效

黑木耳是很多家庭會經常用到的食材，它有著獨特的味道，可以炒菜、做湯等等，同時，黑木耳也有著多種養生功效，常吃對身體也是極有好處的，下面就和小編一起來看一下吧。

1、有效排除異物

黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。

2、防治貧血

黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血。

3、防治冠心病

黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

4、延緩衰老作用

每日給家兔黑木耳2.5g/只，共90d，可降低動脈粥樣硬化家兔氧自由基，肝、心、腦組織脂褐質，血漿過氧化脂質，血漿膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過降血漿膽固醇，減少脂質過氧化產物脂褐質的形成，以維護細胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。運用化學發光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50μl，800μl，1000μl對H2O2或由酶體系及非酶體系產生的超氧化物自由基（O-2）有清除作用，清除能力與用量之間呈量效關系，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。黑木耳多糖100mg/kg，腹腔注射，連續7d，可使小鼠在水中平均游泳時間延長50.40%，有增強小鼠抗疲勞的能力；還能明顯降低小鼠心肌組織脂褐質含量；能明顯增加小鼠腦和肝組織中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力；對小鼠離體腦中單胺氧化酶B（MAO-B）活性有明顯抑制作用，抑制強度隨濃度增加而加強，并能增加果蠅飛翔能力。黑木耳多糖能明顯延長果蠅平均壽命，為對照組的1.26倍，口服黑木耳多糖40d后，果蠅脂褐質含量有所降低。

5、抗生育作用

黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。

6、抗輻射及抗炎作用

小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，連續7d對60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。

7、抗潰瘍作用

黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續2d，能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成；以每日165mg/kg灌胃，連續12d，能促進醋酸型胃潰瘍的愈合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。

8、抗癌防癌

它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

9、排毒

黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利于使體內產生的垃圾及時排出體外。

10、潤腸道、排結石

常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人。經常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道，使結石排出體外。

11、美容減肥

黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，還可防治缺鐵性貧血；胡蘿卜素進入人體后，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛發的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利于脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利于減肥。

黑木耳美味推薦

金針木耳煲雞湯

原料：光雞：一只金針菜：50克木耳（干）：一把（約15克）干香菇：6個姜：4片蔥：1根水：8碗

做法：

1、光雞洗凈，斬成大塊，汆水去腥味；

2、金針菜和木耳先分別用清水泡半小時；摘去金針菜硬梗，洗凈后擠干水；木耳洗凈去蒂，撕成大小適中的塊狀；

3、 香菇去蒂用水沖洗，稍加浸泡至軟，切成兩半；蔥洗凈切成粒；

4、煮沸清水，放雞、香菇和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，再放入金針菜和木耳煲半小時，撒入蔥粒，接著下鹽調味即可食用。

功效 ：補血和血，健美養顏，潤膚祛斑，安神助眠。特別適合病后、產后體虛貧血，缺乳，神經衰弱的人士飲用，但感冒發燒期間不宜食用。

消脂番茄木耳豆腐湯

原料：主料：番茄320克，木耳（干）13克，豆腐（南）100克， 姜3克，鹽2克，胡椒粉2克

做法：

1、番茄洗凈，切件去核，木耳浸發后，洗凈撕成小塊，放入開水中煮5分鐘，撈起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入開水中煮2分鐘撈起。

2、下油一湯匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上湯4杯煮開，下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘，下調味煮開即成。

功效：清熱潤燥，抗壞血酸，降膽固醇。

枸杞木耳炒山藥

原料：山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克

做法：

1、黑木耳用冷水泡發后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵；

2、 荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發洗清；

3 、山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑；

4 、炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒；

5、然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最后加鹽和枸杞炒勻即可。