大洲精選菜系 3款澳大利亞美食推薦

澳大利亞美食，是屬于每個人的美味分享。

一、紅咖喱土豆雞翅

材料：雞翅6個、土豆1個、食鹽5克、料酒15毫升、咖喱50毫升、白糖8克、黑胡椒5克

做法：

1、土豆洗凈后去皮，然后切成滾刀塊，不要太大，放入油鍋中用中火煎至兩面微微變黃。

2、雞翅洗凈后用刀沿著骨架，斬成兩半，然后再切成兩半，用少許的鹽（3克）、料酒腌制10分鐘，然后也放入油鍋中，用中火將雞翅兩面煎黃。

3、然后另起一鍋，加入適量的底油燒熱，放入紅咖喱醬，用小火慢慢炒出香味，看到有紅油溢出后，放入蔥、姜片一起炒香。

4、倒入之前煎好的土豆，一起炒勻。

5、放入煎好的雞翅塊，倒入清水，以沒過材料為準，然后放入白糖調味，大火將湯汁燒開后，轉成中火，加蓋燜至湯汁約在材料1/2處時，再次轉成大火將剩余湯汁收濃，最后根據自己的口味加入適量的鹽、黑胡椒、辣椒面調味即可。

二、羊膝批同燴羊臀肉

材料：莧菜1000克、西紅柿10個、白蘿卜1條、清湯（羊湯）500毫升

做法：

1、羊膝燴熟去骨起肉，備用。

2、番茄、日式蘿卜切成幼條備用。

3、將咖喱片溶于羊清湯內。

4、莧菜灼熟，攤放在保鮮紙上，再連保鮮紙一起放進模內。

5、將羊膝肉、番茄及蘿卜平均放進模內。

6、把羊清湯慢慢倒進模內。

7、用剩余的莧菜鋪面，存放于雪柜約3-4小時，直至變成喱狀，成羊喱批，切片備用。

8、羊臀肉放在鹵水汁內燴煮3小時至腍，切片，連羊膝批上碟拌以沙律菜小麥片、沙律汁及油醋汁即可。

三、酸甜獼猴桃蝦球沙拉

材料：獼猴桃3個、蝦仁5個、雞蛋1個、奶酪粉30克、植物油適量、沙拉醬30克

做法：

1、獼猴桃洗凈，去皮，對半切開，用挖球器挖出果肉，做成獼猴桃盅；挖出的果肉切丁；雞蛋打入碗中攪勻成蛋汁備用。

2、蝦仁洗凈，挑去泥腸，依序沾裹蛋汁之后再沾奶酪粉，放入熱油鍋中炸呈金黃色，撈出，瀝干油備用。

3、獼猴桃盅內放入蝦仁、獼猴桃肉，淋上A料，即可盛出。