款待好友與自己美味 香蕉戚風蛋糕

今天和大家分享的是一道美味的甜點——香蕉威風蛋糕，制作簡單，味道香濃，下面就和小編一起來看一下怎么做的吧。

原料：雞蛋5個（約50克/個），低筋面粉100克，玉米油60克，鮮牛奶80克，細砂糖60克（加入蛋白中），細砂糖30克（加入蛋黃中）， 香蕉兩根約120克。

烘烤溫度：烤箱中下層 145度 65分鐘。

做法：

1、雞蛋分離，打蛋盆要保證無水無油。

2、打發蛋白，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖（20克），繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較細膩泡沫時，再加入1/3糖。到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就達到了干性發泡的狀態，可以停止攪打了。

3、4、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。

5、依次加入玉米油和牛奶，攪拌均勻。香蕉去皮后，用勺子壓成泥。有少許顆粒也無妨。然后放入香蕉泥攪拌均勻。

6、再篩入面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。

7、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻

8、將混合好的蛋糕糊倒入模具，來回晃一下，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。

9、烤箱一定要預熱，放入預熱145度的烤箱，65分鐘即可。烤好后的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻，脫模。

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