濃香美味擋不住 推薦3款美味廣州菜

廣州人在飲食方面相當講究，所以廣州也有很多聞名于世的美食，今天小編就和大家介紹3款經典的廣州美味，在家不妨試一下哦。

豉汁排骨蒸陳村粉

材料：陳村粉500克，排骨300克，蔥花少許，油適量，蒜蓉1/2湯匙，蒜蓉豆豉醬1湯匙，生抽1/2湯匙，白糖1茶匙，生粉1茶匙，料酒10ML，香油少許，生抽1湯匙，糖1茶匙，香油（或者色拉油）1湯匙。

做法：

1、將整塊的陳村粉用手一塊塊得撕成一條條，放在盤子上；

2、把腌料（除了生粉）放入排骨中，拌勻腌20分鐘 ；

3、把腌好的排骨用生粉和一點清水拌好鋪在粉上面，鍋內燒開水，將盤子放上去，蓋上鍋蓋，隔水大火蒸10分鐘，撒上蔥花；

4、吃得時候將預先調好的調味汁淋在粉上，即可。

廣州牛肉炒面

材料：牛里脊肉225克，面條（富強粉）250克，芥藍50克，胡蘿卜50克，大蔥5克，姜5克，醬油20克，蠔油15克，白砂糖15克，胡椒粉5克，江米酒5克，豌豆淀粉35克，常用水10克，雞蛋清7克，色拉油10克。

做法：

1、牛里脊切薄片，用淀粉5克、水10毫升、雞蛋清、色拉油、醬油5克拌勻，腌入味后過油備用；

2、將芥藍菜切段；

3、胡蘿卜切成水花片氽熟；

4、面煮熟后瀝干，入鍋煎至表面呈金黃色，定型，裝盤；

5、炒香蔥段、姜片，加入牛肉片、蘿卜片及高湯500毫升、醬油15克、蠔油、白糖、胡椒粉、米酒炒勻，用淀粉水勾芡后，面上即可，旁邊用芥藍菜圍邊裝飾。

廣州臘鴨翼

材料：鴨翅500克，鹽50克。

做法：

1、將原只鴨翼洗凈，用鹽腌1天；

2、腌后取出，用清水浸泡半小時，以減輕其咸味；

3、然后，置于陽光下曬，或用火烘烤1天，第二天再曬；

4、3天后，即可制成臘鴨鴨翼。