秋季芡實溫補健脾 推薦12款滋補食療方

秋冬時間時節是養生滋補的最佳選擇，因為進入秋冬時節，自然界的動植物都處于藏手蟄伏的狀態，因此人也應該順應自然進行冬藏，才能養護好生病不生病，在這個時節滋補身體應該吃些什么呢？芡實是不錯的選擇，下面就來介紹幾款關于芡實的滋補食療方。

秋季平補用芡實

這是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，又稱“雞頭米”、“雞頭”等，在南方較常見。它生長于沼澤湖泊中，以顆粒飽滿均勻，粉性足，無碎米者為佳。中醫認為，芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有“補而不峻”、“防燥不膩”的優勢。其補腎效果強于山藥，祛濕效果優于紅小豆，鎮靜效果強過蓮子，可以說是一種被埋沒的補益佳品。宋代文豪蘇東坡的養生之道中，有一條就是吃芡實。

鮮芡實或干芡實泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。芡實搭配燕窩蒸食，有很好的美容效果，可使人們氣色更好。此外，把鮮芡實去皮后凍在冰箱里，還可較長時間保存食用，補腎效果更好。其中，生芡實以補腎澀精為主，炒芡實以補脾止瀉為主。

6款食療方

芡實粥

炒芡實50克，梗米100克，煮粥食用，具補脾止瀉，固腎澀精，聰耳明目之效。

芡實山藥糊

芡實500克，山藥500克，蓮子肉250克，分別炒黃，共研末，加藕粉250克，拌勻成散劑，每次不拘量，加白糖適量，調勻成糊狀食用，每日1~3次，可治脾虛泄瀉，久瀉者尤宜。

芡實核桃糊

芡實粉30克，核桃肉（打碎）15克，紅棗（去核）7枚，先將芡實粉加涼水打糊，加入滾開水攪拌，再加核桃肉與紅棗肉，煮爛成糊狀，加白糖拌入，不拘時服用，連食數周，可治腎氣不固、遺精、早泄及腰腿酸軟等癥。（注意：若尿道疼痛，小便時有淋漓不盡感者，為濕熱下注膀胱，勿服。）

芡實扁豆粥

炒芡實30克，炒扁豆20克，紅棗10枚，糯米100克，共加水煮成粥，對脾胃虛弱而見便溏或腹瀉者有良效。

芡實米酒湯

炒芡實30克，米酒30克，加水煎湯，睡前服，每晚1次，連服3~7天，可治小便失禁或尿多等癥。

6個小偏方

貧血：芡實60克、紅棗l0克、花生30克，煮熟后加入適量紅糖食用，每日1次。

美容潤膚：蓮子30克、芡實30克、薏仁米50克、桂圓肉10克、蜂蜜適量，小火煎煮約1小時，熟后食用，每日1次。

慢性泄瀉：芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30～60克，加白糖蒸熟當點心吃。

遺精：芡實、金櫻子各等份，水泛為丸，每次服9克，每天二次。

小兒消化不良：芡實500克，山藥500克，糯米粉500克，白糖500克。先把芡實、山藥一同曬干后，碾為細粉，與糯米粉及白糖一并拌和均勻，用時取混合粉適量，加水燒熟后食用。

遺尿：生芡實50克，金櫻肉20克，糯米100克，加水慢火熬粥食用。

禁忌與誤區

芡實雖營養成分豐富，但也不是所有人群均適宜時用芡實。芡實性澀，有較強的收澀作用，能使便秘患者排便更加困難，尿赤患者小便淋漓不盡，婦女產后惡露排出不暢，故而便秘、尿赤患者及婦女產后皆不宜食用。此外，芡實雖有營養，但嬰幼兒不宜食用，可能會導致小兒性早熟。在食用芡實時，尚需注意按照正確的方法食用。吃芡實要用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽，方能起到充養身體的作用。