秋季芡實(shí)溫補(bǔ)健脾 推薦12款滋補(bǔ)食療方

秋冬時(shí)間時(shí)節(jié)是養(yǎng)生滋補(bǔ)的最佳選擇，因?yàn)檫M(jìn)入秋冬時(shí)節(jié)，自然界的動植物都處于藏手蟄伏的狀態(tài)，因此人也應(yīng)該順應(yīng)自然進(jìn)行冬藏，才能養(yǎng)護(hù)好生病不生病，在這個(gè)時(shí)節(jié)滋補(bǔ)身體應(yīng)該吃些什么呢？芡實(shí)是不錯(cuò)的選擇，下面就來介紹幾款關(guān)于芡實(shí)的滋補(bǔ)食療方。

秋季平補(bǔ)用芡實(shí)

這是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，又稱“雞頭米”、“雞頭”等，在南方較常見。它生長于沼澤湖泊中，以顆粒飽滿均勻，粉性足，無碎米者為佳。中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)性味甘、澀、平，入脾腎二經(jīng)，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的優(yōu)勢。其補(bǔ)腎效果強(qiáng)于山藥，祛濕效果優(yōu)于紅小豆，鎮(zhèn)靜效果強(qiáng)過蓮子，可以說是一種被埋沒的補(bǔ)益佳品。宋代文豪蘇東坡的養(yǎng)生之道中，有一條就是吃芡實(shí)。

鮮芡實(shí)或干芡實(shí)泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。芡實(shí)搭配燕窩蒸食，有很好的美容效果，可使人們氣色更好。此外，把鮮芡實(shí)去皮后凍在冰箱里，還可較長時(shí)間保存食用，補(bǔ)腎效果更好。其中，生芡實(shí)以補(bǔ)腎澀精為主，炒芡實(shí)以補(bǔ)脾止瀉為主。

6款食療方

芡實(shí)粥

炒芡實(shí)50克，梗米100克，煮粥食用，具補(bǔ)脾止瀉，固腎澀精，聰耳明目之效。

芡實(shí)山藥糊

芡實(shí)500克，山藥500克，蓮子肉250克，分別炒黃，共研末，加藕粉250克，拌勻成散劑，每次不拘量，加白糖適量，調(diào)勻成糊狀食用，每日1~3次，可治脾虛泄瀉，久瀉者尤宜。

芡實(shí)核桃糊

芡實(shí)粉30克，核桃肉（打碎）15克，紅棗（去核）7枚，先將芡實(shí)粉加涼水打糊，加入滾開水?dāng)嚢瑁偌雍颂胰馀c紅棗肉，煮爛成糊狀，加白糖拌入，不拘時(shí)服用，連食數(shù)周，可治腎氣不固、遺精、早泄及腰腿酸軟等癥。（注意：若尿道疼痛，小便時(shí)有淋漓不盡感者，為濕熱下注膀胱，勿服。）

芡實(shí)扁豆粥

炒芡實(shí)30克，炒扁豆20克，紅棗10枚，糯米100克，共加水煮成粥，對脾胃虛弱而見便溏或腹瀉者有良效。

芡實(shí)米酒湯

炒芡實(shí)30克，米酒30克，加水煎湯，睡前服，每晚1次，連服3~7天，可治小便失禁或尿多等癥。

6個(gè)小偏方

貧血：芡實(shí)60克、紅棗l0克、花生30克，煮熟后加入適量紅糖食用，每日1次。

美容潤膚：蓮子30克、芡實(shí)30克、薏仁米50克、桂圓肉10克、蜂蜜適量，小火煎煮約1小時(shí)，熟后食用，每日1次。

慢性泄瀉：芡實(shí)、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細(xì)粉，每次30～60克，加白糖蒸熟當(dāng)點(diǎn)心吃。

遺精：芡實(shí)、金櫻子各等份，水泛為丸，每次服9克，每天二次。

小兒消化不良：芡實(shí)500克，山藥500克，糯米粉500克，白糖500克。先把芡實(shí)、山藥一同曬干后，碾為細(xì)粉，與糯米粉及白糖一并拌和均勻，用時(shí)取混合粉適量，加水燒熟后食用。

遺尿：生芡實(shí)50克，金櫻肉20克，糯米100克，加水慢火熬粥食用。

禁忌與誤區(qū)

芡實(shí)雖營養(yǎng)成分豐富，但也不是所有人群均適宜時(shí)用芡實(shí)。芡實(shí)性澀，有較強(qiáng)的收澀作用，能使便秘患者排便更加困難，尿赤患者小便淋漓不盡，婦女產(chǎn)后惡露排出不暢，故而便秘、尿赤患者及婦女產(chǎn)后皆不宜食用。此外，芡實(shí)雖有營養(yǎng)，但嬰幼兒不宜食用，可能會導(dǎo)致小兒性早熟。在食用芡實(shí)時(shí)，尚需注意按照正確的方法食用。吃芡實(shí)要用慢火燉煮至爛熟，細(xì)嚼慢咽，方能起到充養(yǎng)身體的作用。