古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
川貝是有名的清熱化痰類中藥，早在《神農本草經》里就列為上品。它性微寒，味苦甘，所以最宜小兒老人之用。它具有潤肺止咳，清燥化痰、散結除熱之功，常用于肺熱燥咳，陰虛咳嗽，咯痰帶血，癭瘤瘰疬及一切癰瘍腫毒。鷓鴣為飛禽的肉類，民間有“要吃飛禽，還數鷓鴣”之說，有的地方則稱它為“動物人參”，況且它是吃祛痰止咳類中藥法夏的苗長大的，所以還有祛痰補腦之功。合為燉湯，有清燥潤肺、化痰止咳的功效，尤宜小兒與老人用。
材料：川貝5克、鷓鴣1只、生姜2片。
烹制：川貝稍浸泡；鷓鴣宰洗凈，去腸雜。一起與生姜下燉盅，加冷開水750毫升（約3碗量），加蓋隔水燉約3小時，進飲方下鹽，為2~3人用，或為2人一日分2次進飲。
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（責任編輯：吳燕 ）
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