臺方便面檢出重金屬 盤點方便面的8大危害

食安問題爆不完！現在連泡面也含重金屬？有臺灣雜志昨日公布最新檢測結果，臺灣市面售賣的各個名牌泡面的油包居然都含銅、鉛、砷、汞等重金屬。專家指出，盡管食品里難免存在些有毒重金屬，然而只要超過一定濃度，都會干擾正常的生理功能，嚴重時還會導致基因突變而造成癌癥。

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據香港文匯報援引中通社報道，正當臺灣黑心油事件鬧得沸沸揚揚之際，有臺灣雜志昨日公布最新檢測結果，臺灣市面售賣的各個名牌泡面的油包居然都含銅、鉛、砷、汞等重金屬。被檢測的泡面廠商口徑一致地強調，這些重金屬元素皆普遍存在于環境與食物中。專家則指出，盡管食品里難免存在些有毒重金屬，然而只要超過一定濃度，都會干擾正常的生理功能，嚴重時還會導致基因突變而造成癌癥。

報道稱，該周刊在市面購買超過40款罐裝調味醬及泡面送SGS臺北食品實驗室檢驗，當中包括深受臺灣人喜愛的“維力炸醬面醬料罐”及“康師傅香辣牛肉面”，發現泡面油包大多含有鉛、砷、銅等重金屬。其中“統一老壇酸菜牛肉面”醬包的含銅及鉛量最高，分別達1.73ppm（百萬分之一）和0.222ppm。

盤點方便面的8大危害

1、缺乏營養，有損大腦活動

科學研究表明，要維系與提高大腦的正常生理功能，必須要有卵磷脂、蛋白質、糖分、鈣質、維生素A、維生素C、維生素E及B族維生素等八大營養素。而方面便類食品中的卵磷脂、維生素和礦物質等營養元素含量都很低，常吃對大腦發育和思維活動都不利。

2、容易導致上火

方便面的香脆都是通過油炸才能做到的，喜歡干吃方便面的人吃完方便面會覺得口干發熱，其實這時候火氣已經開始在體內擠壓了。即使是泡著吃，超過一定的量也會上火的。

3、易得腸癌

研究表明，攝入適量纖維素和鈣，有助于預防腸癌。方便面等食品多用精制面粉制成，本身少纖維素，加工過程中還會丟失纖維素及礦物質。如果長期吃這類食品，人體會因為缺乏纖維素和鈣而易患上腸癌。由于吃得“過精”，現在患慢性便秘的人越來越多，糞便在大腸中滯留時間過長，也是誘發腸癌的重要因素之一。

4、導致胃腸功能失調

快餐不少都屬油炸過的干脆食品，兒童常吃容易導致胃腸功能失調，出現胃腸脹氣、胃痛等癥狀。由于方便面等干脆食品、炸雞、炸土豆片等中含有較多調味劑及添加劑，經常食用會使人味覺遲鈍，影響正常食欲。一般說來，喜吃方便面的孩子，更容易養成偏食毛病。

5、營養不全面

方便面的主要成分是面粉和油脂、調味料，并不完全具備蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養物質。如長期食用方便 面，其他營養物質的長期缺乏，會造成人體營養不良，從而會導致一系列的疾病的發生，如頭暈、乏力、心悸、精神不振等，嚴重者可出現體重下降，肌肉萎縮等營養缺乏之表現。

6、促使人早衰，過氧脂質有害健康

方便面中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，并不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗后會破壞營養成分，產生過氧脂質，長期過量的過氧脂質進入人體后，對身體的重要酶系統有一定的破壞作用，還會促使人早衰。

7、易導致肥胖及相關疾病

方便面經過油炸，原本富含的維生素B被徹底破壞了，方便面基本上只能夠提供人體活動所需要的熱量。由于一份方便面的分量不大且沒有其他配菜，要想吃飽往往需 要增加進食的數量，結果是碳水化合物和脂肪攝入過多。因此，經常以方便面為食，會造成脂肪量、熱量的長期過多攝入，從而導致肥胖，并提高心臟病、糖尿病、 高血脂、高血壓等與肥胖相關的疾病的發生幾率。

8、患高血壓的幾率上升

一包方便面含鹽6克，而我們每天食鹽的攝取量是8克左右，，如果一日三餐都吃方便面，每天攝入鈉鹽的含量就會超標，患高血壓的幾率就會上升。磷酸鹽可以改善方便面的味道。但是，人體攝磷過多，會使體內的鈣無法充分利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。

營養科學的方便面吃法

如今，許多匆忙的上班族沒有時間準備豐盛的三餐，選擇方便面代餐。其實，吃方便面也能很科學、很營養，方便面煮著吃，加一個雞蛋，加一點菜，飯后水果不能少。

為什么煮著吃呢？這不但是為了使方便面更好地吸收水分，有利于腸胃的消化，最主要的還是為了加一個雞蛋、一點菜做準備。

雞蛋含有豐富的人體必需的優質蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養，而且消化吸收率非常高。方便面中的養分實在太貧乏，遠遠不能代替有葷有素的正餐，配些蔬菜水果，例如在煮面時加些青菜，或是放些番茄、黃瓜，飯后吃些水果，例如蘋果、草莓、橙子、獼猴桃等可以很好地彌補維生素和礦物質的不足。