古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
寒風雖起，還是要吃些清淡的食物，粥就是不錯的選擇，但是光喝粥也很單調，今天就和大家分享一道佐粥的最佳小菜——剁椒蘿卜干，趕緊一起來看一下吧。
（圖：網友九色鹿提供）
主料：蘿卜
輔料：剁椒、鹽、醋、生抽、香油
做法：
（圖：網友九色鹿提供）
1、蘿卜洗凈切去頭尾。
2、將蘿卜切成扇形或長條形。（同樣的晾曬時間，扇形蘿卜更容易晾透，口感相對也更有韌度。）
3、放置陰涼處晾曬1-2天。
4、曬干的蘿卜沖先干凈，瀝凈水分，加入鹽腌半小時左右。
5、調入少量生抽、香油拌勻。
6、調入一大勺剁椒醬拌勻即可。
（圖：網友九色鹿提供）
小貼士：
1、腌制白蘿卜最好選在晴天腌制。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿卜干發霉爛掉的。
2、喜歡韌勁足的口感，可適當延長晾曬時間。
3、曬好的蘿卜干可根據個人口味自行添加調味品，也可用加入肉末或豆類炒制。
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（責任編輯：吳燕 美食達人：九色鹿）
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