傷筋動骨飲食護理 離不開7種營養元素

骨骼是支撐人身體的重要部位，當我們不小心傷筋動骨時要格外注意。俗話說，傷筋動骨一百天。除了正確的護理措施外，更應注意飲食調理。在此小編就為你介紹補鈣護骨必備的七種營養元素。

一、鈣質是骨本

鈣是人體必需礦物質中的一種，從兒童到成人、再到老年人，都需要鈣質來幫助體內系統的各種機能運行，包括免疫、神經、循環、消化等，有人做過統計，在普通人1天的膳食中，平均只能攝入250至350mg鈣，衛生署建議國人每日鈣的攝取量應勿超過1，000mg。

飲食tips：牛奶、豆制品、海帶等，都是補鈣的良好來源，另外在烹飪時可以加點醋，有助于鈣質溶解，幫助吸收。至于喜歡吃較油膩、較咸等高脂肪食物的人，更要特別注意補鈣，因為油脂和鹽會抑制鈣的吸收。

二、維生素D促進鈣吸收

維生素D還可以促進小腸增加分泌一種利于鈣質吸收的蛋白質，此蛋白質會與鈣質結合，讓食物中攝取到的鈣質將能更有效的被小腸吸收，進而進入血液循環，增加血液中的鈣質濃度。人體90%的維生素D都要依靠陽光中紫外線照射，并由體內自行合成，多到戶外曬陽光是補充維生素D的好方式。

飲食tips：人體其余10%維生素D則是通過食物攝取，比如蘑菇、海產品、動物肝臟、蛋黃和瘦肉等。

三、膠原蛋白輔助鈣質吸收

骨骼中，22%的成分都是蛋白質，且主要是膠原蛋白，缺乏膠原蛋白的情況下會不鎖住鈣質，降低骨質密度，終至產生骨質疏松癥；過去也有研究發現，不愛吃肉、豆制品，長期缺少蛋白質的人，容易發生髖骨骨折。

飲食tips：牛奶、雞蛋、核桃、肉皮、魚皮、豬蹄膠凍等都有豐富的膠原蛋白，適量攝取不僅輔助鈣質吸收，可以降低三酸甘油脂和膽固醇。

四、鉀是骨骼穩定劑

鉀元素主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝和神經肌肉的正常功能，這對于骨骼的生長和代謝不可或缺。

飲食tips：多吃香蕉、柳橙、葡萄干等水果，或是番茄、菠菜、山藥等可以補充鉀元素。但若是有腎臟病的人，就得注意高鉀蔬果不宜過量，以免容易有心肌無力、心律不整的情況發生。

五、維生素B12固骨本

維生素B12是唯一含有礦物質磷的維生素，對維持骨骼硬度有重要作用；它就像個清道夫一樣，能清除血液中的高半胱氨酸，老年人缺乏維生素B12會造成容易疲倦、消化吸收不良等影響。

飲食tips：國人每日攝取的維生素B12量為2.4微克，動物肝臟、貝類、瘦牛肉、全麥面包和低脂奶制品，都是富含維B12的食品。

六、維生素K鎖鈣

就像食物需要一定的添加劑一樣，骨頭也需要添加劑維生素K來刺激骨骼中的骨鈣素，來提高骨骼的“韌度”。

飲食tips：日常飲食中，選擇深綠色葉菜類如菠菜，或大豆、高麗菜等，都能有助于預防骨質疏松的發生。此外，由于維生素K屬于脂溶性維生素，生菜中含量較少，最好還是吃炒熟的蔬菜才有效。

七、鎂有助增加骨骼密度

人體60%~65%的鎂存在于骨骼中，“鈣和鎂”都具有安定神經與解除疲勞的作用，同時也都能改善失眠。飲食中鎂攝取不足的話，骨骼密度會較低，間接也影響了鈣質的吸收。

飲食tips：核果類（例如杏仁、南瓜子、葵瓜子與花生）、深綠色蔬菜以及香蕉里都富含豐富的鎂；一般成年人，每日須攝取350毫克左右的鎂。

傷筋動骨首選：豬蹄

豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術后及重病恢復期間的老人食用。