年終盤點家常菜 推薦最易做最美味家常菜

家常菜是人們平時最經常吃到的菜，但是最經常吃也可以是最美味最營養的哦，今天小編就和大家一起來盤點最容易制作，又最美味的家常菜都有哪些吧。

紅燒肉

材料：五花肉500克、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、冰糖20克、蔥5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水適量。

做法：

1、五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小，把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。

2、鍋燒熱后倒入植物油（約60毫升），調成中火，放入冰糖，慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。

3、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開后，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。

4、肉燉到約1個小時左右后，打開蓋子，加入鹽，轉大火將汁全部收干關火即可。

可樂雞翅

材料：雞翅10個、蔥1段、姜4片、干辣椒6個、料酒1湯匙、生抽2湯匙、可樂1罐、植物油適量。

做法：

1、在雞翅中表面輕劃開三刀，鍋中倒入一些植物油，油溫后，放入雞翅，將雞翅兩面都煎為金黃色，備用。

2、取一只炒鍋，倒入一些植物油，油溫后，放入蔥、姜、辣椒炒香，倒入生抽，翻勻，倒入一罐可樂，適量料酒。

3、將雞翅倒入鍋中，根據需要加水完全沒過雞翅，中火燉約20分鐘，然后大火收汁即可。

紅燒排骨

材料：豬小排400克、食鹽1/2小匙、冰糖15克、姜5片、八角2顆、桂皮2小塊、生抽1大匙、水400毫升、植物油1大匙、花雕酒1大匙、細香蔥2根。

做法：

1、鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈，瀝凈水備用，另起一鍋，鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均勻上色。

2、鍋內注入清水400毫升（水量剛沒過排骨）加入所有調味料，大火煮開后，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘。

3、煮至水剩約1/3時，將桂皮，姜片，香蔥，八角撈出，繼續煮至排骨可輕松用筷子插入的程度，轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可。

韭菜魷魚須

材料：韭菜，魷魚須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽。

做法：

1、韭菜切段，魷魚須切條。

2、鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最后瀝干待用。

3、鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

4、最后放入韭菜大火翻炒即可。

家常腐竹

材料：五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖。

做法：

1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱后放五花肉肉片，中火煸至邊角發黃油基本滲出后，放少許黃酒、少許醬油翻炒后，放蔥、姜、蒜末；

2、煸出香味后，放配菜，轉大火，略調鹽、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。