新媽媽必看 巧吃五種蔬菜能催乳

不少媽媽在產后都會驚呼：根本沒有奶水！我們都知道母乳喂養對于寶寶來說是最好的選擇，但是如果媽咪分泌不出乳汁，也是無所適從。傳統說法中，都認為雞湯、豬蹄等是下奶的佳品，殊不知，媽媽們吃蔬菜也能達到催乳的效果。萵筍、黃花菜、蓮藕、茭白等就是催乳高手。新媽們搭配食用，有助變身“大奶牛”哦。

一、萵筍

萵筍分葉用和莖用兩種，葉用萵筍又名“生菜”，莖用萵筍則稱“萵筍”，都具有各種豐富的營養素。據分析，除鐵質外，其它所有營養成分均是葉子比莖含量高，因此，食用萵筍時，最好不要將葉子棄而不食。

萵筍性味苦寒，有通乳功效，產婦乳少時可用萵筍燒豬蹄食用。這種食法不僅減少油膩，清香可口，而且比單用豬蹄催乳效果更佳。

廣式香腸炒萵苣

材料：萵筍2個、廣式香腸2根、獨蒜1只、植物油、生抽 1大勺、鹽少量、雞精適量

做法：

1、香腸放鍋中煮10分鐘左右至熟。

2、蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。

3、將香腸切片。

4、鍋入油，炒香蒜片。

5、下入萵筍和香腸同炒。

6、加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。

二、金針菜

金針菜又叫萱草花，另有黃花菜等別稱，是萱草上的花蕾部分。它是一種多年生宿根野生草本植物，根呈塊狀，喜歡生長在背陽潮濕的地方。

營養成分十分豐富，每100克干品含蛋白質14.1克，這幾乎與動物肉相近。此外，還含有大量的維生素B1、B2等。由于金針菜營養豐富，故有較多的食療價值，祖國醫學認為它有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效。治產后乳汁不下，用金針菜燉瘦豬肉食用，極有功效。

黃花菜排骨湯

材料：黃花菜100克、豬小排適量、棗（干）適量、食鹽適量、蔥1段、姜適量。

做法：

1、黃花菜洗凈，去掉頂部老根，泡發。

2、排骨剁成約兩指寬的段，洗凈后，冷水下鍋，煮出血沫后關火。

3、用熱水把排骨上的血沫沖干凈，將焯干凈的排骨、紅棗、姜、蔥，一起放入砂鍋里，倒入熱水沒過所有食材約8公分。

4、大火燒開后，改小火煮約1小時左右，加入泡發的黃花菜。

5、再煮約半小時，加入適量鹽調味即可。

三、茭白

傳說武則天產后少乳，又復大便秘結，口腔潰瘍，但她畏苦吃藥，當時一位對食療造詣很深的學者孟洗獻了一張食療處方，菱白泥鰍豆腐羹加醋調服，竟奏奇效。

茭白作為蔬菜食用，口感甘美，鮮嫩爽口，在水鄉澤國的江南一帶，與鮮魚、莼菜并列為江南三大名菜。不僅好吃，營養豐富，而且含有碳水化合物、蛋白質、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質。祖國醫學認為茭白性味甘冷，有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效。現今多用茭白、豬蹄、通草（或山海螺），同煮食用，有較好的催乳作用。

由于茭白性冷，乳母如為脾胃虛寒、大便不實，則不宜多食。另茭白含難溶性草酸鈣較多，尿路結石患者也應注意不要吃得太多。

豬蹄茭白湯

材料：豬蹄250克，白茭（切片）100克，生姜2片，料酒、大蔥、食鹽各適量。

做法：

1、豬蹄于沸水燙后刮去浮皮，拔去毛，洗凈。

2、將豬蹄放入鍋內，加清水、料酒、生姜片及大蔥。

3、旺火煮沸，撇去浮沫。

4、改用小火燉至豬蹄酥爛后，投入茭白片。

5、再煮5分鐘，加入食鹽即可。

四、豌豆

豌豆又稱青小豆，性味甘平，含磷十分豐富，每百克約含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。

鮮蘑炒豌豆

材料：鮮口蘑100克，鮮嫩豌豆角200克，植物油15克，醬油15克，鹽3克。

做法：

1、豌豆去殼，鮮蘑洗凈切丁。

2、炒鍋上火，放入植物油燒熱，下鮮蘑丁、豌豆偏炒幾下，加醬油、精鹽，用旺火快炒，炒熟即成。

五、藕

藕的含鐵量較高，含糖量不高，還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。

蓮藕、維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。

藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質，營養豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤躁養陰，行血化淤，清熱生乳。

蓮藕燜豬手

材料：豬蹄2只、藕1節、色拉油少許、食鹽少許、蔥2段、姜6片、生抽適量、老抽適量、腐乳（紅）適量、胡椒粉少許

做法：

1、燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水。

2、然后撈出清洗干凈后瀝干水份。

3、將切好塊的蓮藕和豬腳一起放入鍋內。

4、熱鍋下油，下入蔥姜片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃。調入鹽、生抽、老抽、白糖、腐乳、炒至豬蹄上色均勻。

5、加入清水，水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開后下藕塊，再次燒開后轉小火，蓋蓋燜煮約一個小時左右； 開蓋收汁后加少許胡椒粉提味即可。

上面介紹的幾種蔬菜都是日常生活中比較平常的一些菜，媽媽們要多了解他們的功效，正確食用這些蔬菜，能讓媽媽們分泌出營養的乳汁，而且保證奶水充足，讓寶寶吃的健康，吃的營養！