春季紅薯促消化 如何挑選好紅薯

據《千金方》記載，春季飲食宜”省酸增甘，以養脾氣”。這是因為春天多吃酸性食物會使肝火更旺，從而損傷脾胃。所以最好多吃些性溫味甘的食物以助消化，紅薯就是一個不錯的選擇。可是，如何挑選好紅薯呢？在購買紅薯時，一定要注意甄別。

如何挑選好的紅薯？

Tips1：優先挑選紡錘形狀的紅薯。

Tips2：表面光滑、干凈、堅硬發亮的，表面凹凸不平、有小黑洞的紅薯不新鮮，內部有可能已經腐爛，不要買。

Tips3：聞起來沒有霉味，發霉的紅薯含酮毒素，不可食用。

Tips4：不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅薯。

Tips5：發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

Tips6：表面有傷的紅薯也不要買，因為不易保存，容易腐爛。

紅薯推薦做法：

紅薯蒸煮都是不錯的做法，但春季進補，最好采用較溫和的方式。因此喝粥是不錯的選擇，把紅薯切成丁，與粳米一同煮粥，更有利于消化吸收。粥里還可加點大棗、核桃，都是適合春季的溫補食材。

紅薯中午吃對身體最好

紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

吃不完的紅薯要好好儲存

貯存紅薯時，溫度不要過低，也不要過高。溫度過低，紅薯會受涼，形成硬心，很難煮熟；溫度過高（長期處于18℃以上），紅薯會生芽。紅薯最好保存在15℃左右的環境中，而量要保持通風透氣。可以將紅薯保存在一個透氣的木板箱內。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠墻處要墊上一塊木板，營推土再蓋些東西，以防受潮。

從市場上買回的紅著要放在太陽下曬幾小時后再食用，這樣可以減少傷口水分，促使傷口愈合。取用時，要輕拿輕放，避免將紅薯碰傷。