最尋常的家滋味 豆腐燉嫩白菜

新鮮的豆腐怎樣吃味道都是鮮香之極，再加上時令的鮮嫩白菜一起，真可謂是鮮上加鮮，不用過多的料理，只需加一點鹽調味即可。制作方便、味道鮮美、營養豐富，是家常菜的不二選擇，下面就一起來看一下如何制作這道美味吧。

（圖：網友秋涼提供）

材料：北豆腐（鹵水豆腐）一塊，嫩白菜一棵，蝦皮一小把，蒜三瓣，鹽適量，生抽一匙。

做法：

1、豆腐切小塊，白菜洗凈手撕成大塊，蒜切片，蝦皮用清水略清洗一下備用；

2、炒鍋注油，三成熱時入蒜片和蝦皮爆香；

3、倒入豆腐稍煎兩分鐘，加水至稍沒過豆腐，調適量鹽和一匙生抽，大火燒開，轉中火燉煮10-15分鐘；

4、加入嫩白菜塊煮約2-3分鐘變軟，即可關火。

（圖：網友秋涼提供）

小貼士：

1、北豆腐也就是鹵水點的豆腐，比較適合燉煮，味道也比石膏點的豆腐更濃香一些；

2、時令的白菜很鮮嫩，所以不用過水焯燙直接放進去煮也不會有白菜水味，如果是用那種長得比較緊實的大白菜最好先用開水焯燙一下去掉白菜水味再與豆腐同煮；

3、蝦皮可以提鮮，不喜歡也可以不放。

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