老年吃水果也有學問 常吃海帶可預防疾病

孝敬老人是中華民族的美德和傳統，有很多年輕人咨詢家庭醫生在線專家，韻味老年人吃什么最保健養生。專家說，老年人由于內臟器官衰老，導致各項生理功能減弱，如消化能力差、腸蠕動減慢、胃黏膜萎縮、胃酸過量等，也常伴有各種疾病的發生，因此在吃水果的時候不能一次進食過多，可采用少食多餐的吃法，另外就是提倡老年人多吃一些海帶。

專家說，經常胃酸的老年人不宜吃李子、山楂、檸檬等有機酸較多的水果。經常大便干燥的老年人可多吃些桃子、香蕉、橘子等水果，但最好不要吃柿子，因為柿子含大量柿膠，多吃了可加重便秘。經常腹瀉的老年人，可適當吃些蘋果，因為蘋果有收斂和固澀的作用。有心臟病及水腫的老年患者，不宜吃含水量較大的西瓜、椰子等水果，以免增加心臟的負擔以及加重水腫。

糖尿病患者不但要少吃糖，同時也要少吃含糖量較高的梨、蘋果、香蕉等水果。肝病患者要多吃些橘子、鮮棗等富含維生素C的水果，有利于肝炎的治療和恢復，但不要在飯前吃水果，以免影響正常的進食及消化。

常吃海帶可預防疾病

海帶是我們平時常見的食物，那么老人吃海帶有什么好處呢？海帶有助老人身體健康嗎？

海帶，又稱海草、昆布。海帶纖維少、肉質厚、味道鮮美，營養特別豐富，它含有豐富的多糖、褐藻膠、蛋白質、脯氨酸、維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、碘、鉀、鐵、鈣、鈷等營養成分。

食療藥效

海帶中所含的多糖類物質，具有降低血脂的功用。常食海帶可預防動脈硬化、降低血脂、通便，并使機體強壯有力，是高血壓、高脂血癥、冠心病、腫瘤、甲狀腺病、水腫等患者的康復保健食品。

海帶具有抗癌、預防白血病和骨疼痛的作用。

海帶富含鈣、碘物質，能促進骨骼、牙齒的生長，預防骨質疏松，是兒童、孕婦和老年人的營養保健食品。

海帶中所含的碘可以促使缺碘性甲狀腺的病理腫塊溶解，并借助于碘化物在人體組織和血液中形成的電解質滲透，使其病毒和炎癥滲透物被吸收或排出。

海帶由于硫酸多糖、谷固醇、海藻氨酸、鉀的綜合作用，可降低膽固醇，防止動脈硬化、降血壓，預防并治療多種心血管疾病。所以老年人要在平時多吃一點海帶，但是一定要根據自己的身體來決定吃多少！

海帶食譜

海帶鴨肉湯

材料：鴨肉300克，水發海帶100克。

調料：鹽、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各適量。海帶鴨肉湯

做法：

1）鴨肉、海帶分別洗凈，切片。

2）碗中放入鴨肉片，加蛋清、[14]水淀粉調勻，焯水后撈出備用。

3）沙鍋中放入海帶，加適量清水，小火燉半小時。

4）將鴨片放入沙鍋中，加鹽、味精、胡椒粉攪勻，稍燉即可。

可在了鍋剪輯和香油，成湯香氣濃郁。

海帶粳米粥

主料：海帶（鮮）50克，粳米150克

輔料：綠豆50克

調料：赤砂糖5克

1、將海帶洗凈，切成3厘米長、0.5厘米寬的絲，備用；

2、將綠豆、粳米淘洗干凈，備用；

3、鍋中加水適量，放入粳米、綠豆，先用旺火燒開，再改用小火熬粥；

4、等粳米熬爛時，把海帶絲撒入鍋內，再煮片刻；

5、將紅糖加入鍋中攪勻，即可食用。

海帶怎么吃最有營養？

海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品。

海帶配冬瓜

海帶含鈣、磷、鐵、維生素B族等營養素，對利尿消腫、潤腸抗癌有食療作用。冬瓜跟海帶一樣同屬夏季清熱解暑的食物，這兩種食物搭配在一起，不僅能消暑，還有助于減肥瘦身。

海帶和冬瓜最適合做湯，如果喜歡吃蠶豆，還可以在湯中加一點，蠶豆中富含粗纖維及其他有效營養成分，能讓湯品幫助減肥的效果更強。

海帶配冬瓜和豆腐配海帶就是最有營養的食物哦，還能達到減肥的效果哦。

食用海帶的注意事項

1、在食用海帶時，應清洗干凈后，根據實際情況用水浸泡，并不斷換水，一般浸泡6小時以上。如果海帶在經水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明它已經變質了，就不能再食用。

2、其實，海帶買回來后應盡可能在短時間內食用。如果不能食用完，應把拆封后的海帶冷藏在冰箱或冰柜中，因為拆封后的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素的影響，它的營養成分會有所降解，相反，微生物會不斷繁殖，有害成分也會不斷增加，這些原因都會促使海帶發生變質而不能食用。