古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
苦齋菜為粵北有名的野菜，當地又名“苦齋婆”，為清熱、祛濕、解毒的民間常用野菜，但它多以干品入湯，因此其寒涼性，其清熱祛濕的功效更為顯著，所以深得粵北民間所喜愛。苦齋菜配以寬中益氣、健脾補益的黃豆，滋陰益髓的豬筒骨為湯，清潤可口，清熱解毒、健脾滋陰，為夏秋暑熱的家庭靚湯。
材料：苦齋菜（干品）60克、黃豆100克、豬筒骨500克、蜜棗3個、生姜4片。
烹制：苦齋菜、黃豆浸泡，洗凈；豬筒骨洗凈，敲裂；蜜棗去核。一起下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量）武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可，為4人量。
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（責任編輯：譚琳 ）
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