古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
蘋婆其名來自梵語，相傳唐代三藏大師從西域傳入，因為這“乞巧節”供奉它，所以又名“七姐果”，它果肉黃色，煲熟后松香甘美，它有健脾固腸、調理泄瀉的功效，與鴨肉清燉，是夏秋之交的美饌。
材料：蘋婆500克、水發冬菇50克、陳皮1/3個、鮮光鴨1只、生姜4片。
烹制：在蘋婆外殼劃出直痕，置沸滾5分鐘取起，去殼、皮衣；鮮光鴨去臟雜、尾部，切塊置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“汆水”）；陳皮浸泡。一起下燉盅，加熱開水1500毫升（約6碗量），加蓋隔水燉約3個小時，進飲時方下鹽，為3~4人量。
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（責任編輯：譚琳 ）
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