古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
泥鰍為夏日時性味平和且滋補有益的魚類,它高蛋白、低脂肪,肉質細嫩、營養豐富,又有很高的藥用價值,所以有“水中人參”之稱。中醫認為它能調中益氣、滋陰清熱、祛濕解毒、消腫保肝、通絡益腎。以絲瓜豆腐滾泥鰍,鮮美清潤可口,有清熱降火、健脾益胃之功,為盛暑炎熱之日的家庭靚滾湯,且男女老少皆宜。
材料:絲瓜、泥鰍各400克、豆腐2塊、生姜3片。
烹制:絲瓜刮去棱角皮,切菱形塊;豆腐漂洗、切塊。泥鰍宰洗凈,用鹽水或熱水沖洗,煎至微黃,濺入少許熱水,再加入姜和清水1250毫升(約5碗量),武火滾沸后改文火滾約15分鐘,下絲瓜、豆腐,滾至絲瓜剛熟時下鹽便可。為3~4人量。
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(責任編輯:譚琳 )
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白術為補氣類中藥,性溫味甘、苦,有補氣健脾、燥濕利水、固表止汗及安胎的功效。中醫常用于脾虛泄瀉、消化不良、水濕停留、痰飲、自汗及胎氣不安……詳細>>
膳冬瓜雞湯主要由清熱利水的中藥澤瀉、車前子和健脾滲濕的云苓、薏米,時令利水散熱的冬瓜和補益健脾的紅棗,合而煲雞胸肉。此湯具健脾益氣、利水……詳細>>
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五指毛桃為我省客家地區食藥兼之的常用煲湯料,亦為廣東民間所喜愛食用之物。中醫認為其性平味甘、淡,有健脾益氣、化濕舒筋的功效,尤其對南方這……詳細>>