螃蟹與柿子可以同吃嗎？

利用假期，我去探望住在農村的姑母。姑母知道我愛吃柿子，我一到她就捧出一盤又紅又大的柿子。一邊吃著甜甜的柿子，一邊品嘗姑母自制的新茶，一種難得的愜意涌上心頭。

黃先生是當地的小學教師，也是我高中時的同學，住在姑母家附近。聽說我在姑母家做客，他趕來看我，手里還提著一串蟹和兩瓶酒，說是老同學相見，要好好地慶賀一番。于是姑母去廚房把蟹煮熟了，還炒了幾碟下酒菜，讓我與老同學開懷痛飲。

一位來串門的老者看到滿桌蟹殼和旁邊的一盤柿子，大驚道：“蟹與柿子不能同時吃，否則是要中毒的！”聽了老者的話，姑母頗為吃驚，黃先生卻不以為然地說：“蟹每只都是活的，柿子也是好好的，怎么會中毒？”老者并不示弱：“你們年輕人不懂的事多著呢，蟹與柿子單獨吃當然沒關系，但如果一起吃就要中毒，因為蟹與柿子是相克的。”為增加說服力，老者舉例說明：兩個月前鄰村的李某吃了蟹與柿子后，上吐下瀉不止，半夜送城里大醫院掛點滴，住院四天才救回一條命。老者還聽他的爺爺說過，清朝乾隆年間，本村一名單身漢一人喝悶酒，以蟹和柿子佐酒，結果又吐又瀉不治身亡。

聽了老者的敘述，我想在場的人中既吃蟹又吃柿子的只有我一個，不知是酒喝多了還是心情緊張，我感到有點頭暈想吐。姑母是一個有主見的人，她果斷地說，不管蟹與柿子是否相克，現在寧可信其有，要馬上采取解救措施，否則會延誤治療的。黃先生也覺得姑母說的話有道理，主張立即洗胃，把吃進胃里的食物洗出來，如果還不行，馬上送醫院。于是黃先生叫姑母把一大碗的溫開水讓我喝下去，肚子喝得鼓鼓的，然后姑母用手指反復摳挖我的喉嚨催吐，折騰了半天才好不容易把喝下去的水和食物一起吐出來。強烈嘔吐時那種翻江倒海般的難受滋味，真是終身難忘。姑母仔細查看我的嘔吐物，發現有大量吃下去的蟹和柿子，這才放下心來去廚房煮綠豆湯給我喝，說綠豆湯可以解蟹毒。經過一番折騰，姑母見我沒事了，才回房休息。臨走前再三囑咐黃先生與我同一間房睡，晚上好照料我，有什么情況，要叫醒她一起去醫院。

折騰累了，我很快就安然入睡，第二天醒來精神很好。回家后，父親聽完我的遭遇，立即打電話給他熟悉的一位小有名望的醫生，咨詢蟹與柿子同吃是否會中毒，回答是否定的——根本不會中毒。唉，原來是虛驚一場！

醫生點評：“食物相克”之說在民間流傳很久，經常可以聽到周圍人說某兩種食物相克，不能一起吃，還會說出某人同時吃某兩種食物出現有各種“中毒癥狀”，正像故事中老者所說的那樣。那么真有某兩種本來沒有毒性的食物，一起吃可因“食物相克”而引起中毒這回事嗎？回答是否定的。

蟹與柿子“相克”的說法流傳頗廣，然而實驗證明，這種說法沒有科學根據。研究人員將蟹去內臟洗凈，加熱煮熟，與等量去皮柿子拌和，作為飼料，喂8只白鼠和狗各兩天，均無中毒現象。我國科學家曾對流傳廣泛及古代醫書上記載的100多組相克食物進行分析實驗，未發現實驗動物有中毒跡象。在動物實驗無毒性的基礎上，受試者進食“相克”食物后也無任何反應，從而完全否定了“食物相克”的說法。

既然不存在“食物相克”，那么如何解釋故事中老者所說的兩個例子呢？如果說這兩個例子屬實，估計由于是死蟹，蛋白質變質，細菌繁殖，進食后引起細菌性食物中毒，與同吃柿子無關。另外，柿子中含有單寧，空腹進食大量柿子，遇到胃酸容易凝結成塊，形成“柿石”，并產生相應癥狀，此時若與某種食物同食，也易被誤認為“相克”。

另有一些食物本來無毒性，但在某種情況下可產生有毒成分，如新鮮黃花菜含有秋水仙堿，未煮熟的四季豆含皂素，發芽馬鈴薯含龍葵素，食品霉變后產生真菌毒素，蜜蜂采集有毒植物雷公藤、鉤吻等花粉釀成的毒蜜等，均可引起中毒。還有一些食物如魚、蝦、蟹等能引起一些人的過敏反應。以上食品若與其他食品同食而出現某些癥狀，容易被誤認為“食物相克”。有的純屬巧合，本是因病死亡，生前剛好吃了某兩種食物，遂歸咎于此兩種食物相克，許多人信以為真，謬傳千古。對于古代一些醫書中的記載，今人應“取其精華，棄其糟粕”。

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