古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
清肺熱未必要小葵花，不如用靚湯來調理。暑熱時人們較易染上肺炎，初期理應清熱祛痰，痊愈時宜以魚腥草苡米來煲豬肺，它有清熱、利水、養肺之功，能讓肺火早日痊愈。魚腥草是有名的清肺熱的中藥，苡米能健脾利水，而豬肺在廣東民間中認為是“以形衫形”之物，能養肺補肺。合而為湯，清潤可口，能清肺熱養肺陰，亦為暑熱時養肺清熱的家庭湯水。
材料：魚腥草30克、苡米50克（中藥房均有售），豬肺500~600克，生姜4片。
烹制：藥材浸泡、洗凈；從豬肺喉內灌入清水，擠壓，如此多次，切塊，擠干水，下鑊內不用油、鹽、炒片刻。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人量。
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（責任編輯：譚琳 ）
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