古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
季節氣候更換和風雨過后時，往往是蔬菜減量之際，而此時亦是番薯葉茂盛之時，不妨多用番薯葉入湯為菜。番薯葉為營養價值很高的綠葉蔬菜，其蛋白質、維生素B的含量超過菠菜、芹菜，胡蘿卜素含量比紅蘿卜還高，且還有潤腸通便之功。以其配紅棗煲鯽魚為時下價廉物美的靚湯，又是秋燥時潤腸通便的湯飲，亦是妊娠或產后的腸熱便秘、尿黃短少的食療湯品。
材料：番薯葉400克、紅棗3個、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生姜3片。
烹制：各物洗凈。紅棗去核；鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時，下鹽便可。為3~4人量。
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（責任編輯：譚琳 ）
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