古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
暑熱時人們胃口常不佳,客家咸雞甘香味濃易引人食欲。然而往往剩下咸雞爪,成了食之難嚼、棄之可惜之物。用大芥菜滾之,既充分利用不浪費,又為時下清熱下火開胃的靚湯。大芥菜甘辛爽口,中醫認為它有清熱、利膈、生津之功,而咸雞爪入湯后有下火消燥的作用,價廉物美,為秋暑秋燥的家庭靚滾湯,且男女老少皆宜。
材料:大芥菜500克、咸雞爪適量(多少不拘),豬瘦肉50~100克、生姜4片。
烹制:大芥菜洗凈、可切段;豬瘦肉洗凈、切絲狀。在鑊中下清水1500毫升(約6碗量)和姜,武火滾沸后,下咸雞爪滾片刻,下大芥菜、豬瘦肉絲,剛熟下鹽便可,為3~4人量。
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(責任編輯:譚琳 )
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暑熱時人們胃口常不佳,客家咸雞甘香味濃易引人食欲。然而往往剩下咸雞爪,成了食之難嚼、棄之可惜之物。詳細>>
大芥菜既清熱又甘甜,尤其是它微帶一股又苦又辣的味道,在夏暑時入湯最為愜意。中醫還認為它有宣肺、祛痰、溫中、清熱、利氣之功。廣東民間認為咸……詳細>>
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白術為補氣類中藥,性溫味甘、苦,有補氣健脾、燥濕利水、固表止汗及安胎的功效。中醫常用于脾虛泄瀉、消化不良、水濕停留、痰飲、自汗及胎氣不安……詳細>>
秋天喝什么湯好?大芥菜鮮美爽口、微帶辛辣,中醫認為它能清熱下火、明目利竅、溫胃散寒,十分適宜時下秋燥氣溫時之飲用。而蠔亦是時下之適時的海……詳細>>