老年人骨質疏松問題不可忽視 如何補鈣是關鍵

很多老年人在自己發生骨折等情況的時候，才意識到骨骼健康的重要性。骨質疏松已經成為老年人的常見疾病，如何預防以及補鈣，日常飲食又該注意什么，現在開始一定要抓緊！

骨質疏松是中老年人最常見的骨骼疾病，是導致骨折的重要原因之一。作為過去不被重視的健康問題，隨著人口老齡化，骨質疏松對大眾健康影響日益嚴重。

俗話說：“人老骨先衰，骨健病不來。”進入老年期，身體逐漸變矮、彎腰駝背且不說，惱人的是骨痛，特別是脊柱和髖部的疼痛不時發作。為什么老年人骨頭會變得如此脆弱？中國疾控中心專家表示，這是老年缺鈣惹的禍。

很多老年患者對骨質疏松的預防意識十分缺乏，多數人只有在發生骨折后才意識到骨骼健康的重要，后悔年輕時沒有及早預防，所以骨質疏松癥的預防比治療更重要。老年補鈣，是亡羊補牢。中年人應該在骨峰值開始下降的時候就注意加強運動、補充鈣劑和維生素D，維護充足的骨量。

三大生理特點決定老人缺鈣主因

人過中年，骨質每年丟失0.7%～1%，婦女到了更年期及絕經期后骨質丟失進一步增加。到了65歲后，女性可能丟失骨鈣達總量的30%以上，男性也會丟失20%～30%，這種長期持久的負鈣平衡，將伴隨人生直至生命結束。老人的三大生理特點導致其很容易缺鈣。進入老年期，就步入了骨質疏松“重災區”。

特點一：老人胃酸分泌減少。老人由于血管逐漸硬化，胃部供血不足，胃粘膜內的腺細胞開始減少或退化，導致胃液及胃酸分泌減少，這就使食物中的鈣不容易解離成鈣離子的形式被吸收，容易缺鈣。

特點二：維生素D吸收和合成減少。老人膽囊及膽管壁變厚，膽汁減少而粘稠，使脂肪消化和吸收減少。同時老人皮膚合成維生素D能力也逐漸降低，到了80歲時只有20歲時的一半。這些造成內源性維生素D合成減少。

特點三：甲狀旁腺素和降鈣素相對升高。體內維生素D減少，使腸鈣吸收減少，缺鈣又引起甲狀旁腺素升高，使骨鈣溶解再釋放入血。另一方面血鈣的回升，又使降鈣素分泌相對增多，促進鈣鹽沉積于骨骼鄰近關節面的某些部位，使尿鈣排出增多。這些都導致鈣的排出增加。

老人變矮駝背源于骨質疏松

老人缺鈣的最終表現為骨質疏松。骨質疏松癥是一種全身骨量減少，骨強度下降，骨脆性增加并易導致骨折的全身骨骼疾病。骨量丟失的早期沒有明顯表現，隨著骨量流失的加劇，可能感覺腰酸背痛，勞累時加重，或者人變“矮”。千萬不能把這些狀況當作是年紀大了的自然轉變，而應警惕是缺鈣導致的。隨著鈣的流失，骨質的密度越來越疏，久而久之，脊骨變得很脆，于是出現駝背，個子也會變矮。

目前中國50歲以上的骨質疏松人數預計有6940萬；其中每年因骨質疏松導致髖骨骨折有68.7萬人次；預計到2020年，骨質疏松人數將達兩億多；預計到2050年，骨質疏松人數將達五億多。所以，老人不要等到出現骨折時才著手防治，應在骨質疏松發生前就及時進行預防。

最適合老人的補鈣食物

1、牛奶

半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。

2、豆制品

大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆制品也是補鈣的良品。另外，長春骨傷醫院專家在此提醒您：豆漿需要反復煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會味道可口，營養豐富。

3、海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。

海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

4、動物骨頭

動物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

友情提醒：魚骨也能補鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質吸收，而且可以直接食用。

5、蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

老人補鈣推薦食譜

牛奶蛋黃湯：蛋黃5個調勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿；將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精；隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋 內，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。

素雞燒肉：素雞250克，牛肉200克。牛肉洗凈后切成塊后切成片，將素雞在油鍋內煸透至蛋黃色，隨后加蔥，姜適量，加牛肉、黃酒共燒，10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數次，即可服食之。

香干慈菇木耳燴肉絲：香干4塊，豬肉150克，洗凈后切成絲，慈菇100克，剔凈洗后切成片，黑木耳15克，清水發泡后撿凈，按常法燴炒服食。不僅口味可人，而且有很好的補養作用，還可補充足夠的鈣

豬骨黃豆粥：豬排骨150克，黃豆50克，鹽、蔥、姜、味精適量。凈豬排骨洗凈，文火中煨1小時，將排骨放入同煮數沸后，再加入大米100克煨煮成粥，排骨黃豆煮至爛熟為宜。本方有補腎、長骨之作用。適用于嬰兒、少二及青少年旺盛生長期食療補鈣。

香干慈菇木耳燴肉絲：香干4塊，豬肉150克，洗凈后切成絲，慈菇100克，剔凈洗后切成片，黑木耳15克，清水發泡后撿凈，按常法燴炒服食。不僅口味可人，而且有很好的補養作用，還可補充足夠的鈣。

老年人應該在自己身體狀態良好的情況下，配合適當的運動。但是不要認為，運動可以治療百病，有的情況是不允許過度運動的。