給肝臟減負 哪些食物最傷我們的肝臟

吃的太好太差都會傷肝，哪些飲食習慣會傷害我們的肝臟，哪些食物會讓我們的肝臟倍感沉重？在忙碌的生活中，再忙也不能忽視了健康。

給肝臟減肥從嘴巴開始

從根本上說，身體的健康與否跟食物之間的關系最是密切。專家認為：喜歡高脂、高糖和高碳水化合物飲食的人最容易患上脂肪肝。食物為我們每天的腦力和體力勞作提供能量，過量攝入或者消耗不足就容易造成脂肪堆積。如果不首先管好自己的嘴巴，豐富的食物選擇反而成了健康的敵人。

愛肝食物——讓我們的內臟“被動運動”

世界衛生組織WHO向公眾推薦最著名的7種“愛肝食物”：白薯、玉米、海帶、蘋果、牛奶、洋蔥、冬瓜。享受這些食物的同時還能消耗體內多余脂肪，讓普遍缺乏運動終日端坐在辦公桌旁的過勞模們“被動運動”。每天吃幾種愛肝食品，幫助消耗多余的脂肪，不讓它有機會附著在健康的肝臟上。

當心零食陷阱

餅干、薯片、巧克力、糖果……茶歇的15分鐘，伴著一杯意大利咖啡進肚的足足有上千卡路里的小食。晚飯還沒吃，你今天應該攝入的卡路里總量已然超標。而這不僅使你的塑形計劃徹底泡湯，肝臟也不得不比從前更賣力地工作，以把你吃進的種種垃圾分解掉。從今天做起，不吃或少吃零食。如果一定要吃，請選擇健康的零食，具體內容請參照上一條。

好好喝水也是愛肝臟的表現

忙碌的我們飲水量普遍不足，而飲水不足也會影響肝臟的正常運轉。通常來說，成人每天需要飲水2000ml，老年人1500ml。肥胖者因體內水分比正常人少15%～20%，所以，每日飲水量需要達到2200ml～2700ml才符合健康標準。最科學的飲水方式是：平均每3個小時攝入300ml～500ml水；飲用水的最佳選擇 是白開水、礦泉水以及清淡的茶水等，不要以各種碳酸飲料、糖水來代替飲水。

吃葷食后不要立即飲茶

有些人吃完肉、魚等高蛋白、高脂肪的葷食后，為去油膩，習慣飯后立即喝茶，其實這種做法是不健康的。因為茶葉中含有大量鞣酸，它能與蛋白質合成具有吸斂性的靶酸蛋白質，使腸蠕動減慢，造成便秘。這樣就增加了有毒物質和致癌物質停留在身體內的時間，從而對肝臟造成間接的損害。

營養不良也會導致脂肪肝

別以為患上脂肪肝的人就一定是營養過剩，事實上，因營養不良而造成脂肪肝人數正在大幅上升，約占脂肪肝總人數的27%左右。研究發現，當營養攝入不能滿足機體需要時，便會影響脫輔基蛋白及磷脂的合成，導致脂蛋白生成不足。與此同時，糖皮質類固醇分泌增多，大量游離脂肪釋放到血液中，這樣就超過了脂蛋白的轉運能力，從而沉積于肝臟內，于是引發營養不良性脂肪肝。所以，很多看似苗條的女人由于過分節食減肥，或者挑食偏食者也會因為營養不良而逐步引發脂肪肝。

在各種物質中，化學物質對肝臟損傷最大。如反復使用的油、地溝油，吃一次沒問題，但假如反復多次食用，其中的化學成分就會對人體造成傷害，容易導致胃腸道、肝臟腫瘤，尤其是本身有胃病、肝病、心臟病等基礎病的人群。

另外，動物類食品在飼養時假如吃了抗生素過量的飼料，由于煮食不會破壞抗生素，會隨食物進入人體內，經過肝臟代謝，長期食用也會傷肝。

現代人在‘吃’上追求新奇，吃山珍野味，生吃魚肉、蛇膽等非常規食品，所攜帶的寄生蟲、病菌同樣有損健康。淡水魚生中的鉤蟲有可能引起腸道鉤蟲病，鉤蟲跑到肝膽產卵，就可能導致肝膽疾病。病毒性肝炎中，甲肝和戊肝可以經口傳播，飲食不衛生也會增加肝炎風險。

三款家常菜也傷肝

地三鮮

這種菜主要食材是土豆、茄子、青椒。

茄子本來富含維生素P，具有降低血脂的能力，可經過油炸后，茄子會像海綿一樣吸收大量的油，幾乎完全損失了其健康益處。

另外，土豆經過高溫油炸后，會生成致癌物，而且傷肝。油炸之后，食材中本來豐富的維生素C，也幾乎損失殆盡。

干煸豆角

干煸豆角，聽起來似乎與過油無關，其實也多半是油炸過的。

油炸的干煸豆角不僅熱量超標，還有可能帶來安全風險。因為在油炸時，豆角可能外焦里生。而如果豆角不徹底做熟，就可能導致食物中毒，損害肝臟功能。

炸藕盒藕盒

通常要裹一層面糊下油炸。雖說藕是養生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹著面糊，這樣富含淀粉的食物經過高溫油炸會產生丙烯酰胺等致癌物。

同時，藕盒上吸附了大量油脂，過多食用對肝臟著實有害。

總之，要吃得健康，在選擇健康食物的同時，也要選擇健康的烹調方法。這樣才能在享受美食的同時，最大可能的攝入更多的營養物質，盡可能的減少有害物質的攝入。從營養學角度看，急火快炒、清蒸、水煮是更健康的烹調方式。