孕婦吃堅果有助胎兒智力與視力發育

2015-01-04 09:58:03 家庭醫生在線

孕婦吃堅果對胎兒的好處是什么呢？孕婦吃一些堅果是有很多好處的，不僅僅對自身健康有好處，對胎兒的發育也是有好處的。不過，小編要提醒大家，吃堅果還要多注意一些細節才行。

孕婦吃堅果對胎兒的好處

對大腦發育的作用。堅果中的脂肪給腦提供優良豐富的脂肪，可促進腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成，并保證它們的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然狀態下飼養的動物及其他堅果類產品。核桃仁富含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素，特別是所含的多不飽和脂肪酸對寶寶的大腦發育極為有益。

對視力發育的作用。堅果除了其內含的亞油酸、亞麻酸能合成的DHA和AA對視網膜的完善有著促進作用外，其維生素及鈣、鋅等礦物質對視力的正常發育也有直接的影響。科學家還發現，適當的咀嚼也有利于視力的提高。因為眼睛的脈絡膜對眼球晶體具有調節作用，而脈絡膜的調節功能有賴于面部的肌力，面部肌力的增強則得益于咀嚼強度。

那么，孕婦吃堅果需要注意什么呢？

孕婦吃堅果的注意事項

不吃油炸的堅果：堅果本身即含有較多脂肪和熱量，經油炸后，如油炸花生米，不但破壞所含B族維生素，還導致脂肪含量更高，熱量更多，因此，建議采用烤制、炒制、煮、鹵等方法加工堅果。

不吃變哈喇味的堅果：堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象，也就是我們常說的“哈喇味”。堅果中的脂肪酸產生了酸敗，其危害一方面是使堅果的味道變劣，產生刺喉的辛辣味；另一方面堅果中油脂酸敗的產物，如小分子的醛類，酮類等還有害于身體健康。如果食用量大，輕者會引起腹瀉，嚴重者還可能造成肝臟疾病。

不吃炒焦的堅果：炒焦的堅果一方面會讓食者吃個一嘴黑、一手黑，更重要的是對健康產生不利影響。我們時常說烹調食物時溫度不宜過高，堅果亦是如此。堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞他們，但當堅果被炒焦時，溫度早已在200℃以上，而此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的苯丙芘、雜環胺、丙烯酰胺等物質。因此，炒焦的堅果不宜食用。

孕婦吃堅果，要多注意以上3點哦。