三款冬蟲夏草靚湯幫您養肺益腎

2015-01-24 08:48:22 家庭醫生在線

冬蟲夏草是最有名的藏藥，亦是眾人皆知的滋補品，它性溫味甘，入肺、腎二經，具補虛損、益精氣、止咳化痰之功，下面推薦三款在家里就可以做的靚湯。

冬蟲夏草燉水鴨

用冬蟲夏草搭配水鴨做湯，此湯清潤醇香可口，有養陰益氣、補虛損、益精氣、養肺益腎之功，為名貴的冬日養生燉品。

材料：冬蟲夏草2~3條、水鴨肉80克、豬瘦肉30克、生姜1片。

烹制：各物洗凈。水鴨肉切塊，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“汆水”）；豬瘦肉切小方塊狀。一起與生姜下燉盅，加入熱開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下少許食鹽，為1人量。

冬菇蟲草小母雞

材料：小母雞Game Hen 1只大冬菇 4-6只蟲草花 1把姜 3-4片

烹制：

一、提前將冬菇水發；太大的可切成塊；

二、將雞提前解凍、治凈，而剁成四塊；

三、將水發過的蟲草花洗凈；

四、將雞塊、冬菇、蟲草花和3-4片姜放入汽鍋，不用放水，等會蒸時水蒸會從中間的孔里噴出再倒流到鍋里；

五、汽鍋下座著湯煲，煲口能與汽鍋的屁股想接，要有足夠的水，燒開后的水汽能攻上汽孔，但也要謹防燒干，大火將水燒開后改成慢火，一直燉到雞肉軟爛為止，約90-120分鐘，燉湯時不要放鹽。

蟲草山藥大骨湯

材料：脊骨500g、山藥1根、干蟲草花10g、枸杞30粒、姜片，蔥段，鹽適量。

烹制：

1、將脊骨斬斷。

2、蟲草花稱量好，用涼水浸泡10分鐘。

3、山藥去皮切塊。

4、脊骨開水焯一下飛去血沫清洗干凈。

5、鍋內加夠水，加入脊骨、山藥、姜片、蔥段。

6、大火滾開后，加入浸泡的蟲草花和水。

7、中小火燉一個小時，加入枸杞，放少許鹽提味。

冬蟲夏草做湯時注意事項

一，視個人身體狀況，蟲草每天服用量0.5～5克即可，燉湯時所加的肉和水不宜太多，一次吃不完可分2-3次吃完，盡量把肉和湯以及蟲草渣“吃干喝凈”；二，蟲草的燉煮時間不宜過長，最好不要超過2個小時，一般1小時左右最好，燉時蟲草可以在中途下鍋，且宜采用“文火”慢燉，火力不要過大、過猛；三，燉蟲草時宜用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋，不要用鐵鍋和鋁鍋。

另外，服用蟲草必須掌握“度”。其一，蟲草中的有效成分進入人體要發揮良好作用，需要有一定時間與數量的積累，通常需要堅持服用2個月到3個月的時間；其二，蟲草屬滋補名藥，雖然是陰陽兼補、性平力緩，但仍要注意根據自身年齡段與身體狀況來確定每次合理的食用量，若食用過量可能會出現流鼻血、亢奮、失眠等現象，暫停食用后這些現象會消失。

最后，在服用冬蟲夏草期間要少食辛辣的食物，還要避免與蘿卜、綠豆一起食用，女性服用還應避開月經期。

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