飲食習慣會遺傳 培養兒童正確飲食觀注意7細節

父母總覺得，自己已經長大了，可以偏食，可以挑食。但想要孩子健健康康長大，在飲食上不僅是給他選擇好的，還要培養他的“食商”。

如果孩子沒有一個健康的飲食習慣，對科學飲食沒有概念，不知道什么食物是健康的，要多吃，什么食物不健康，要少吃，天天與垃圾食品為伴，即“食商”很低，孩子長大后很難有一個健康的體魄。

富貴病開始進校園

目前，我國青少年健康狀況令人擔憂。近年來隨著老百姓生活水平的提高，許多孩子熱量、脂肪等攝入量過多，營養過剩，食物結構不合理，油炸食品、碳酸飲料在青少年食譜中的比例不斷增加。同時，電視、互聯網、游戲等對學生的影響也越來越大，有的學生每天要連續上幾個小時的網，有的學生隨時隨地都帶著耳機聽音樂，甚至還有部分學生整日整夜沉迷于游戲世界中不能自拔，這些不健康的生活方式最終導致了學生的視力、聽力、體質嚴重下降。

近些年，富貴病開始進校園。以糖尿病為例，根據媒體公布的數據顯示，近年來兒童糖尿病發生率有明顯增高的趨勢，其患病率已占糖尿病總人數的5%，并且正以每年10%速度遞增，目前中國青少年糖尿病患者人數已達250萬人。

曾經在健康講座的現場見到一位13歲的糖尿病患者，當時我在教室里問了孩子們一個問題：“咱們班有誰會在吃零食之前看看食物的配料表、”結果全班只有一個同學舉手，于是我接著問他“你為什么要看配料表”，孩子回答道：“因為我有糖尿病，我要看看食品的配料里面有沒有蔗糖這樣的成分。”老師們聽后，都頗為震驚。班主任老師介紹說，這個孩子每天都要注射胰島素，有很強的自卑心理。

兒時飲食習慣影響一生健康

人在兒時養成的飲食習慣，將會影響他一生的健康。研究表明，兒童對食物形狀、口味的認同過程在出生后不久就已經開始，嬰幼兒時期至學齡前期是形成飲食習慣的重要階段，一旦養成某些不良飲食習慣，以后要糾正過來就很難。有些孩子從小喜歡吃口味重的食物，這些孩子的味蕾從小就受到濃厚味道的刺激，逐漸地他們就會對一些味道不夠重的食物失去興趣，尤其是那些甜味、香味不是很重的天然食物。而他們往往會越來越喜歡添加了大量蔗糖、甜味劑、香精、色素的加工食品，這樣的習慣一旦養成，后果將是十分的可怕。

我曾聽朋友給我介紹他女兒的飲食習慣，他女兒非常喜歡吃一種叫做“麻辣條”的零食，每天中午放學都要吃一包，而吃完麻辣條，吃正餐的空間就會受限，所以孩子每天午餐都吃得很少。更重要的是由于“麻辣條”口味重，又麻又辣又咸，還會加很多味精，所以孩子吃完這個，再品嘗家里做的飯菜時，就覺得沒有味，根本提不起興趣來。孩子越來越鐘情于那些口味重、香味濃的“垃圾零食”。由于這個習慣是從小養成的，所以非常難以糾正，而隨著孩子一天天長大，飲食對健康的影響就慢慢顯現出來，10歲的小女孩，頭發質量很差，顏色發黃，而且一點也不順溜，用他爸爸的話說就是像稻草一般，而且皮膚質量也不好，臉上有很多小暗斑，愛感冒。

飲食習慣可以“遺傳”給孩子

在糖尿病的發病風險當中，遺傳因素是公認的發病因素之一。遺傳因素即父母如果是糖尿病患者，則子女得糖尿病的風險就會增加。關于這一點，遺傳學這樣解釋：遺傳因素會引起很多疾病，遺傳是靠基因來傳遞信息的，而人的一切疾病都與基因受損有關。糖尿病屬于內分泌疾病，一些控制內分泌的基因片段發生病變就很容易引起疾病。二型糖尿病是含有糖尿病易感基因，再加上后天不良的環境及生活方式導致的基因變異。

糖尿病專家研究調查發現，若父母患有糖尿病，則子女發病的幾率要高于正常人，所以把遺傳因素確定為糖尿病的危險因素之一。然而，二型糖尿病的遺傳并非絕對，只要日常生活中做到合理膳食，適量運動并保持適宜體重，就完全能夠避免糖尿病的發生。

其實，很多人都忽略了一點，父母除了會將基因遺傳給孩子之外，往往還會把自己的飲食習慣“遺傳”給孩子，把自己的“食商”“遺傳”給孩子。父母和孩子朝夕相處，對子女的生活習慣有著巨大的、潛移默化的影響。患有糖尿病的父母之所以發病就是因為生活方式不合理，飲食不平衡，能量攝入過剩，運動又不足，而和父母朝夕相處的孩子必然會受到影響，很容易從小就養成喜歡吃高熱量食物，喜歡吃高糖高脂食物的習慣，即低“食商”，因而發病率高于普通人也就不難理解了。

兒童飲食習慣七大注意點

1、要吃多樣化食物，不要挑食、偏食

世上無任何一一生中食物可提供人體所需的全部營養素，因此必須吃多樣化食物，任何挑食、偏食都會妨礙我們獲得全面營養。基有些孩子僅僅對個別食物有所挑剔，家長可從同一食品組選擇其他食物代替，但嚴重的挑食、偏食，如不吃葷菜或蔬菜等，則必須予以糾正。每天菜譜應包括5個營養性食品組，缺一不可。

2、要均衡地吃各類食品，不要愛吃的多吃，不愛吃的少吃。

不同食物具有不同一的營養成分，機體對各類營養分成分都有一個量的要求，攝入多了或少了都不行。如果我們愛吃的多吃，不愛吃的少吃，雖然表面上食物種類也很豐富，但從營養素的量來看就會發生偏差，破壞了營養素的平衡。應按比例攝入各級食物，并注意同組食物之間的搭配，如粗細搭配、深色與淺色蔬菜搭配、魚禽肉類的搭配等。

3、要按時用餐，不要在餐間多吃零食

一日三餐是我們攝入營養的主渠道，這符合人體消化系統的生理特點。若餐間多吃零食就會影響正餐時攝入食物的數量。有些學生經常在下午放學后購買路邊攤販食物，這些食品不僅營養成分單純，且大多存在食物衛生問題。家長們可在家中為孩子準備放學后的點心，但數量不宜太多。

4、要三餐饑包包適度，不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐

一日三餐總熱能應為早晚各占30%，午餐點40%。不吃或少吃早餐會影響身體健康，降低體力和影響大腦的正常活動。如果午餐馬馬虎虎吃一點，晚餐就會進食過度。此外，節假日和家庭宴會都應適度進食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎咽，否則會損害胃腸道正常消化功能，甚至造成嘔吐或消化不良。

5、要吃清淡飲食，不要嗜好油炸食品、糖果冰淇淋及含糖飲料等高能量食品

兒童一天總熱能有一半以上應來自糧食，約1/6來自蛋白質，從油脂中獲得熱能只應點1/4、若過多攝入重油食品或糖，不僅會使熱能攝入過高，使兒童發生高血壓、高血脂、肥胖、冠心病等現代文明病的危險性大大增加，且由于過于甜膩而難以消化，又因缺乏膳食纖維而影響消化功能，引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。

6、要選擇適合自己體質的食物，不要單憑口味挑選食物

食物可以養人也可傷人，譬如脾胃虛寒兒童貪吃生冷食品學會引起腸胃不適或腹瀉，內熱較重兒童嗜好油炸食品或吃羊肉火鍋常會引起口舌潰瘍或大便干結。這是因為食物屬性與兒童體質不相符合。家長應熟知食物的溫涼屬性，提供與孩子體質相一致的食物，同時還要根據季節變換調整食物。

7、要文明用餐，不要在用餐時看電視、看書、玩耍或大聲交談

就餐環境要安靜，培養細嚼慢咽的習慣，輕松舒緩的音樂有利于使人保持愉快的情緒。父母可在餐桌上結合菜肴講些有促進兒童食欲的話，或介紹營養知識。餐桌不是糾正兒童不良飲食習慣的場所，應加強平時的教育，不要在就餐時訓斥孩子。

仔細觀察我們不難發現，有著合理飲食觀念、高“食商”的父母，一定會把健康膳食的思想、習慣教給子女。而良好的飲食習慣，從小培養起來的“食商”，自然會讓孩子終身受益。