過年吃海鮮注意3事項 吃海鮮的6個錯誤搭配

隨著時代的發展，都市人們在過年時不再局限于傳統的飲食習俗了。有很多家庭會在過年時吃海鮮，那么，小編就要提醒大家過年吃海鮮需要注意的事項是有很多的哦。今天，就來一起看看海鮮不能和什么一起吃吧。

過年吃海鮮的原則

生猛海鮮。海鮮的食用方法有很多，然而其中很多人最喜歡的一種就是生食，比如像日本的生魚片受到很多人的歡迎。除此之外還有像“醉蟹”“生海膽”“醬油腌海鮮”等，這些食用方法在我國十分的流行以及普遍，但是專家提醒這些都是不健康、不衛生的食用房事。對于各種不用不經熱加工的海鮮，在食用的時候必須要謹慎，以免病從口入。

新鮮。吃海鮮的時候不僅要注意海鮮是否已經完全加熱，同時還要特別注意海鮮是否新鮮，只有新鮮的海鮮才可以放心的食用。除了要注意海鮮的新鮮程度之外，在食用之前還要注意海鮮是否干凈以及是否蒸熟煮透，只有完全達標的情況下才可以食用。通常情況下海鮮中的各種病菌以及蟲卵的耐熱性都比較強，只有溫度達到80℃以上時才能完全殺滅。

熱性食物。在吃海鮮的時候必須要與其他的食物搭配食用，這樣可以有效的起到殺菌的作用。這類食物主要以熱性食物為主，比如像生姜、醋、芥末等，這些食物可以有效的殺滅海鮮中大部分以上的細菌以及病菌。而且海鮮屬于寒涼陰性類食品，如果單獨大量食用的話很有可能會影響人體健康，甚至還有可能導致人體出現有陽虛的現象。

除此之外，海鮮不能和什么一起吃呢？

海鮮不能和什么一起吃

海鮮水果同吃會腹痛。魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。

海鮮啤酒同吃惹痛風。在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。

吃海鮮后喝茶長結石。吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

海鮮煮不熟含有細菌。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底清除毒素。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

冰鮮蝦不可白灼著吃。任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌和毒素，而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。

海鮮維C同食會中毒。多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C（一次性攝入維生素C超過500毫克）和五價砷經過復雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷（即我們常說的“砒霜”），當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。

在過年掌握吃海鮮的正確方法，才不會影響到健康哦。