芹菜可防動脈硬化 芹菜不能和什么一起吃？

芹菜的營養價值是什么呢？在全國各地都可以購買到芹菜，并且芹菜的做法也有很多。不過，小編要提醒大家，芹菜和一些其他食物是不能一起吃的，在烹飪的時候要盡量避免哦。下面就來一起了解了解芹菜不能和什么一起吃吧。

芹菜的營養價值

預防動脈硬化。芹菜有望起到抗氧化、凈化血液和預防血栓的作用。所以也為了預防動脈硬化，血壓或膽固醇高的人，積極地多吃些芹菜吧。

香味成分有鎮靜作用。芹菜獨特的香味成分有緩解食欲不振、頭痛和煩躁的效果。

促進腸功能。芹菜是容易便秘的人一定要多吃的食材。

那么，哪些食物不能和芹菜一起吃呢？

芹菜不能和什么一起吃

芹菜與黃瓜：黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜做的菜多為生食或涼拌，其中的酶并沒有失去活性因子，如果和芹菜同食，那么芹菜中的維生素C就會被分解破壞，因而會大大降低其營養價值。

芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹：蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內都含有維生素B1分解酶，這種分解酶被加熱后雖然有的失效，但鑒于人們在食用海鮮時喜歡生吃，或只是用開水簡單地燙一燙，所以這些蛤貝體內的維生素B1分解酶并未全部失活，此時若與芹菜同食，就會將其中的維生素B1全部破壞掉。尤其和蟹同食，會極大影響蛋白質的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就會減弱其分解能力，因此進食蛤貝海鮮時適當加醋，則可以保護維生素B1。

芹菜與甲魚：兩者同食就會中毒，可以飲用橄欖汁解毒。

芹菜與菊花：兩者同食會引起嘔吐。

芹菜與雞肉：兩者同食會損傷元氣。

在吃芹菜時要謹記不能同時吃以上幾種食物哦。