大年初三吃什么？推薦紅蒸鱸魚

2015-02-21 08:22:32 家庭醫生在線

大年初三吃什么好呢？魚類食物是過年餐桌上不能少的食物之一，今天所要為大家介紹的就是紅蒸鱸魚的做法。鱸魚的營養價值對人體健康有很大幫助，快來和小編一起看看鱸魚要怎么做吧。

鱸魚的營養價值

鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。

鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產后少乳等癥。準媽媽和產后婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能并參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。

那么，鱸魚要怎么做呢？

紅蒸鱸魚的做法

原料：鱸魚1條，蔥白1段，姜5片。調料：黃酒80毫升，老抽1湯匙，生抽35毫升，食用油70毫升，鹽1/2茶匙（3克）。

做法：1。鱸魚去鱗，去內臟，清洗干凈。蔥白（一部分）切成3厘米長的段，另外留一部分蔥白切細絲，姜去皮一部分切片，另一部分切成細絲備用。2。將黃酒，生抽，老抽，食用油（50毫升）放入小鍋內燒開后，冷卻制成紅蒸汁。3。用廚房紙將魚身擦凈，均勻地在魚身兩側抹鹽，腌制5分鐘。然后在盤子上鋪上蔥段，魚腹內放入蔥段，姜片，澆上紅蒸汁放入已上汽的蒸鍋中。4。大火蒸10分鐘后，關火燜5分鐘。把魚腹內和盤子上的蔥段，姜片扔掉，魚身表面鋪上蔥姜絲。5。將剩余的20毫升食用油燒熱后，快速澆在魚身上即可。

以上就是紅蒸鱸魚的做法，是不是很簡單呢？