豬皮膠原蛋白高推薦豬皮的3種家常吃法

2015-03-04 08:39:45 家庭醫(yī)生在線

你是否會(huì)把和豬肉分離的豬皮扔掉呢？其實(shí)，豬皮的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。而有些家庭習(xí)慣做豬皮凍食用，其實(shí)還有很多其他家常豬皮的吃法哦。今天，小編就來為大家推薦豬皮的3種家常吃法，快來學(xué)兩招吧。

豬皮的營養(yǎng)價(jià)值

豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬皮味甘、性涼；有滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血益氣之功效；可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

那么，豬皮日常餐桌上可以怎么吃呢？

豬皮的3種家常吃法

沙參玉竹豬皮湯

沙參30克、玉竹15克、陳皮3克、豬皮250克。

豬皮洗凈，汆水撈起，用刀將豬皮表面的毛和油脂刮凈，沖洗，切成粗條狀備用；沙參、玉竹洗凈，陳皮泡軟后刮去白瓤；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料。

功效：潤澤肌膚、養(yǎng)陰潤肺。

紅棗黑豆豬皮湯

豬皮250克，紅棗8粒，黑豆200克，香菜少許，鹽、黃酒各適量。

黑豆洗凈，浸泡1—2小時(shí)；紅棗洗凈去核，香菜洗凈切小段；豬皮洗凈，汆水撈起，用刀刮去毛和油脂，沖凈，切成菱形塊；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽和香菜即可。武火煮沸，改用文火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

功效：滋陰補(bǔ)虛、養(yǎng)血益氣。

豬皮阿膠紅棗湯

豬皮100克、阿膠15克、紅棗10克、紅糖20克。

豬皮洗凈，汆水撈起，用刀刮去毛和油脂，洗凈，切粗條；紅棗洗凈去核；阿膠搗成粉；將4碗水倒入瓦煲燒開，下豬皮、紅棗大火燒沸，轉(zhuǎn)用文火久燉至豬皮熟爛；下入阿膠原粉、紅糖，用小火慢熬，至徹底融化，即可食用。

功效：清熱潤燥，利咽喉。用于肺燥陰傷或陰虛火炎，咽喉干燥，疼痛，心煩。

以上就是小編所介紹的豬皮家常吃法，快來試試看吧。