古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
《黃帝內經》上說“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮”，意思是說，春季的三個月，是推陳出新、生命萌發的時令。天地自然生氣勃勃，萬事萬物欣欣向榮。“肝屬木”，在季節上與春季生長之氣相對應，草木在春季萌發、生長，肝臟在春季時功能也更活躍。因此，春季養生以養肝護肝為先。春季舒暢肝氣，靚湯當選牡蠣杭菊燉豬腱。
牡蠣杭菊燉豬腱
牡蠣為滋陰類中藥，入肝、腎經，能平潛肝陽、鎮驚安神，還有軟堅散結、收斂澀精的作用。配以平肝火、熄內風、明目通竅的杭菊，潛陽鎮靜安神、收斂固澀的龍骨等燉豬腱，清潤可口，有舒暢肝氣、安神定志的功效。
材料：生牡蠣、杭菊5克，生龍骨、生龜板各3克（中藥店有售），豬腱肉100克，生姜1片。
烹制：龜板、杭菊稍浸泡、洗凈；豬腱肉洗凈，切小方塊狀。一起與生牡蠣、生龍骨、姜下燉盅，加入熱開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約3小時便可。進飲方下鹽，為1人量。
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（責任編輯：張琴琴 ）
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