什么因素在決定我們的酒量？

在酒桌上，我們經(jīng)常會(huì)考量某個(gè)人是否能喝，酒量是否好。但有沒(méi)有想過(guò)，什么在決定我們的酒量呢？又如何計(jì)算我們的酒量呢？

什么在決定我們的酒量？

一直以來(lái)，民間都認(rèn)為酒量是練出來(lái)的。美國(guó)《國(guó)家科學(xué)院院刊》的一項(xiàng)研究表明：酒量大小及有無(wú)酒癮，絕非后天鍛煉養(yǎng)成的，而是由“飲酒基因”所決定。這種基因能影響人對(duì)酒精的反應(yīng)度，從而決定這個(gè)人是否是酒鬼。

首先，他們培育出一種愛(ài)酒勝過(guò)喝水的老鼠，證明了喝酒習(xí)慣具有遺傳性，是由基因決定的；接著，他們?cè)O(shè)計(jì)了“酒精挑戰(zhàn)”賽，要求300余名受試者在8分鐘內(nèi)喝下一份濃度為20%的酒精溶液。喝完后，他們還需填寫(xiě)表格，記錄自己的感覺(jué)；一種特殊儀器，還被用來(lái)測(cè)量酒后身體晃動(dòng)程度，說(shuō)明受試者醉酒程度。

研究者Raymond L。 White發(fā)現(xiàn)，15號(hào)染色體上部分基因與喝醉程度緊密相關(guān)。這一飲酒基因是一群基因在起作用，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的變化過(guò)程后，影響人對(duì)酒精的反應(yīng)。有趣的是，飲酒基因能隨繁殖代代遺傳。換言之，老爸能喝一斤，兒子肯定少不了八兩。對(duì)某些人來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是個(gè)好消息——為預(yù)防“癮君子”的出現(xiàn)，提供了可能。或許在將來(lái)，飲酒基因能為科學(xué)家提供思路，藉此發(fā)明改變飲酒基因的新藥，幫助人們戒酒。

喝酒臉紅的人不僅酒量不大，還很可能比不臉紅的人更容易患食道癌；酒量原來(lái)練不出來(lái)，如果老爸能喝一斤，兒子就不會(huì)少于八兩；酒醉無(wú)解藥，這個(gè)世界上從來(lái)就沒(méi)有真正有效的解酒方法。

如何計(jì)算自己的酒量

飲酒量×酒精濃度×0.8=酒精攝入量

大家都知道，適量飲酒，有助健康。但短時(shí)間內(nèi)攝入大量酒精會(huì)增加肝臟的氧氣消耗，從而造成急性酒精中毒，而如果長(zhǎng)時(shí)間過(guò)量喝酒，輕者會(huì)出現(xiàn)酒精性脂肪肝，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致酒精性肝硬化，甚至酒精性肝炎。因此飲酒時(shí)，量的把握是保持健康的關(guān)鍵。

如何計(jì)算自己的喝酒量是否合適呢？無(wú)論哪一種酒，適度飲酒量都是以酒精攝入量為準(zhǔn)。世界衛(wèi)生組織國(guó)際協(xié)作研究指出，正常情況下，男性每日攝入的純酒精量應(yīng)不超過(guò)20克，中國(guó)現(xiàn)行的安全飲用標(biāo)準(zhǔn)是日酒精攝入量不超過(guò)15克，女性攝入量應(yīng)該更少一些。如何計(jì)算自己的酒精攝入量？中華醫(yī)學(xué)會(huì)肝病學(xué)分會(huì)主任委員、首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院肝病中心主任賈繼東教授曾推薦過(guò)一個(gè)攝入量計(jì)算公式，即“飲酒量×酒精濃度×0.8=酒精攝入量”。

如此推算下來(lái)，以白酒為例，一個(gè)人一次飲酒的量，低度酒不能超過(guò)2兩，中度酒不能超過(guò)1兩，烈性高度酒最好不要超過(guò)25毫升；葡萄酒度數(shù)相對(duì)較低，低度葡萄酒應(yīng)控制在5兩以內(nèi)，高度則不要超過(guò)3兩，否則會(huì)傷害肝臟；市面上常見(jiàn)的啤酒為原麥汁11度，其酒精含量為3.7度。如此算來(lái)，啤酒一天飲用量不要超過(guò)兩聽(tīng)（相當(dāng)于玻璃瓶的一瓶）。

飲酒過(guò)程多喝水

雖然明白酒精危害的人很多，可到了宴席上，一二兩總是難以過(guò)關(guān)，半斤八兩甚至一斤也是常事。既然過(guò)了安全飲用量，那如何降低酒精對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)的刺激呢？

如果可以，最好選擇低度酒。通常情況下，同等劑量，高度酒對(duì)肝臟等器官的損傷要大于低度酒。此外，白酒溫著喝傷害更小。在燙熱過(guò)程中，甲醇、醛、醚類(lèi)等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)乙醇也會(huì)揮發(fā)一些，使酒的濃度稍有降低。

飲用過(guò)程中多喝水是個(gè)不錯(cuò)的辦法。喝酒時(shí)，多喝白開(kāi)水，可以加速酒精從尿液中排出，減少肝臟負(fù)擔(dān)；此外，喝酒前可吃富含淀粉和高蛋白的食物墊底，但不要吃臘肉、咸魚(yú)這類(lèi)食物，它會(huì)與酒精發(fā)生反應(yīng)，更傷肝臟。再次，喝酒要慢些，小口喝，猛灌不僅易醉，而且對(duì)呼吸道、胃等器官的損傷大。餐后上果盤(pán)時(shí)，盡量多吃點(diǎn)西瓜，能幫助酒精排出。

喝得不舒服或者醉了，除了將酒嘔吐出來(lái)外，還可以喝點(diǎn)蜂蜜水、果汁，或吃點(diǎn)新鮮葡萄解酒。