生姜具有溫經散寒抗衰的營養價值 如何選購生姜？

生姜是我們餐桌上常見的調味品，在很多菜肴里都會放一些生姜來提味。其實生姜的營養價值也是有很多的哦，并且對我們的健康來說也很重要。在這里，小編為大家總結了生姜都有哪些營養價值，一起來看看吧。

生姜的營養價值

姜又稱黃姜，有獨特的辛辣芳香，是一種極重要的調料，同時也可作為蔬菜單獨食用，而且還是一味重要的中藥材。

姜性溫，味辛。能增強血液循環，有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食欲的作用。在炎熱季節，姜有排汗降溫、提神的作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀。姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，早上用姜湯含漱能治療口臭和牙周炎，療效顯著。用干姜泡茶，能防治食物被污染而引起的急性腸胃炎。

日常我們吃魚、蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。姜有“嘔家圣藥”之稱，可治療惡心、嘔吐、胃不適等妊娠反應，既安全又有效。姜可治暈車暈船以及護心臟、預防膽結石等多種奇效。

姜能夠抗衰老。老年人常吃姜還可除老年斑。

生姜對感冒引起的頭疼、全身酸痛、胃寒疼痛及寒性嘔吐等癥均有療效。另外，婦女產后食用，亦能起到溫經散寒、去淤血而養新血的效果。

早晨吃姜，作用更強。早上口嚼生姜，能興奮心臟、擴張血管、促進血液循環，對身體、對工作和學習都有好處。腐爛的姜不能吃，會產生一種毒性很強的致癌物質，有害健康。

那么，要如何挑選生姜呢？

生姜的選購方法

按顏色，姜可分為灰白皮姜，白黃皮姜和黃皮姜。

灰白皮姜，即表皮為灰白色的姜，每個小姜塊互相連接成手掌樣。嫩姜辣味小，肉質脆嫩，適合用來炒食或腌漬；老姜呈黃色，水分少，味辣，有香味，多用于調味或藥用。

白黃皮姜，姜塊呈白色或淡黃色，整塊姜有單，雙排列，個頭較大，適宜用來腌漬。

黃皮姜，姜塊呈鮮黃色或淺黃色，多塊小姜塊連接在一起成大塊，嫩姜可腌漬用，老姜多適宜制成干姜粉或藥用。

千萬不要購買那些表面光滑，顏色鮮艷的姜，因為這樣的姜很可能是用硫磺熏制過的。

吃姜好處多，別忘了哦。