推薦：嬰幼兒奶類營(yíng)養(yǎng)食譜

2015-04-22 08:21:07 家庭醫(yī)生在線

牛奶是嬰幼兒成長(zhǎng)發(fā)育過程中絕對(duì)不能少的營(yíng)養(yǎng)食物，但是單一的飲用方法久而久之孩子就不愛吃了，這可怎么辦呢？在這里，小編來為大家推薦兩款關(guān)于奶類的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜，讓孩子更加喜歡牛奶吧。

奶類的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜

紅豆雙皮奶

原料：純牛奶200克、雞蛋1個(gè)、白砂糖1小勺、紅豆2小勺。

做法

將純牛奶倒入寬口的碗中。

放入水開后的蒸鍋，蒸5分鐘后關(guān)火。

靜置5分鐘后，牛奶上便會(huì)形成一層厚厚的奶皮。

從寬口碗邊小心的將牛奶緩緩倒進(jìn)另一只大碗中，寬口碗底留少許牛奶，以防奶皮粘黏在碗底。

取一只雞蛋磕開，將蛋清倒入碗中，加入少許白砂糖，用筷子將蛋清打散。

將打散的蛋清倒入放有牛奶的大碗中，朝一個(gè)方向?qū)⑴Ｄ毯偷扒鍞噭颉?/p>

接著用濾網(wǎng)將大碗中的牛奶蛋清液過篩。

沿著碗邊將蛋奶液慢慢倒回最初留有少許牛奶的寬口碗中，待奶皮浮起封上保鮮膜，放入蒸鍋。

開中大火，水開后蒸12分鐘后關(guān)火，燜5分鐘即可開蓋。

待溫度不燙手時(shí)，倒入適量的紅豆就可以吃了。

小貼士：一定要選擇使用全脂的純牛奶來制作雙皮奶，否則無法結(jié)出厚厚的奶皮。為了順利結(jié)出第一層奶皮，可以將牛奶倒入碗中，放入蒸鍋蒸制5分鐘，這樣比煮至更容易結(jié)出奶皮。結(jié)出奶皮后將牛奶倒入時(shí)，碗底一定要留有一部分牛奶，否則奶皮會(huì)粘黏在碗底，無法浮起。最后將混合了砂糖、蛋清的牛奶沿著碗邊倒回碗中，再封上一層保鮮膜上火蒸制即可。如此一來就形成了口味獨(dú)特的兩層奶皮，第一層奶皮甘香醇厚、奶味十足，第二層奶皮細(xì)膩潤(rùn)滑、入口即化。無論冬夏，熱吃還是冷吃都是一樣的美味至極，而且吃雙皮奶的時(shí)候，還可按自己的口味喜好加入像是蜜豆、草莓、藍(lán)莓或是芒果等配料，那絕佳的風(fēng)味包你一嘗便會(huì)為之傾倒哦。

姜汁撞奶

原料：老姜（一大塊）、牛奶（一瓶）、糖（適量）。

做法

老姜去皮擦碎擠出姜汁。

牛奶加糖，加熱到80℃。

立即沖入姜汁中，靜置3分鐘，趁熱食用。

小貼士：姜撞奶的溫度很重要，如果家里沒有溫度計(jì)，就看牛奶加熱到開始冒小泡，關(guān)火稍涼一會(huì)就差不多是80℃左右了。

以上就是小編關(guān)于奶類食譜的介紹，快來試試看吧。