四種方法教你辨別真假碘鹽 碘鹽的選購和使用方法

食用碘鹽是我們廚房中常見的調味品之一，然而隨著假冒的碘鹽越來越多，挑選碘鹽成為了很多人苦惱的問題。下面看看碘鹽的選購和使用方法都是怎樣的，千萬別錯過了。

碘鹽的選購方法

看包裝。精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝，印有加碘字樣，并標明生產單位、出廠日期，字跡清晰，袋質量，印制精美，封口嚴密整齊；假冒碘鹽字跡模糊，包裝粗糙。

看色澤。精制碘鹽外觀潔白；假冒碘鹽外觀淡黃，或暗黑色，不干，易受潮。

用手捏，鼻聞，口嘗。精制碘鹽手抓捏較松散，顆粒均勻，無臭味，咸味純正；假碘鹽手捏成團，易散，口嘗有苦澀味，聞之有氨味。

是顯色試驗。將碘鹽灑在切開的土豆切面上，如顯藍色，是真碘鹽；如藍色淺，無藍色，不是碘鹽。

那么，碘鹽在使用時要注意什么呢？

碘鹽的使用方法

碘鹽要少買、及時吃。購買碘鹽一次不宜過多，可吃完再買，以避免碘的揮發。

食用碘鹽時不要加太多的醋。碘與酸性物質結合后，其功效會受到影響，另外碘鹽與帶酸味的菜（如西紅柿、酸菜等）一起食用時，其功效也會受到影響。

碘鹽放入容器后，要加蓋密封，并存放于陰涼、通風、避光處，以保證其效果。

要掌握好放碘鹽的時機。因碘鹽遇熱易揮發，所以在炒菜或做湯時，因溫度較高，不宜放入碘鹽，應在菜或食物快炒好時放入碘鹽。

碘鹽的選購和使用時要注意以上幾點哦。