古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
當下的廣州，除了熱，還時常帶有濕氣，常常感覺面垢油光，不僅易生痤瘡粉刺，而且容易心煩懈怠。對此，廣東省中醫院臨床營養科營養師許欣筑建議，可用苡米、芡實、荷葉等清暑健脾祛濕之藥食來調配藥膳，來趕走夏日油光。
食譜：荷葉冬瓜燉水鴨
鴨肉切塊，放入滾水中燙煮片刻，去掉污物；冬瓜去瓤，切片；最后將鴨肉、冬瓜片、苡米、芡實、荷葉、陳皮放于燉盅燉1-2小時，加鹽調味即可。
營養點評
本藥膳健脾祛濕，清熱解暑。膳中水鴨味甘，性微寒，可補氣益陰、利水消腫，鴨肉富含豐富的蛋白質、維生素及礦物質，是夏季滋補佳品；冬瓜甘淡、微寒，可清熱化痰、利尿生津，由于冬瓜皮清熱利水之功尤佳，在燉湯時不宜去掉冬瓜皮。苡米、芡實、荷葉等清暑健脾祛濕之藥食，可增加藥膳的功效。由于此藥膳藥性稍涼，體質比較虛寒的人群不宜過量食用。
廣東省中醫院臨床營養科營養師許欣筑
（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）
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（責任編輯：吳任飛 ）
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