“白骨精”們如何補充營養

醫學指導：廣東省中醫院臨床營養科營養師 郭麗娜

現代白領工作壓力大，生活節奏快，用腦量明顯，尤其是在大城市，這種現象尤為突出，因此合理、及時地補充腦部營養在現代白領中顯得尤為重要。

首先，營養腦神經的氨基酸供應要充足，腦組織中的游離氨基酸含量以谷氨酸為最高，其次是?；撬?，再就是的天丙冬氨酸。?；撬嵩谪悮ゎ愂澄镏泻繕O高，谷氨酸在糧食中比較多，豆類，芝麻等含谷氨酸及天丙冬氨酸較豐富，應適當多吃。此外，磷脂的補充對腦神經的功能有重要作用，大豆和魚類中含有豐富的磷脂，有助于增強記憶力。若是女性白領，在月經期，伴隨血紅細胞的丟失同時丟失了許多鐵元素，因此女性應比男性額外多補鐵，以提高血紅蛋白含量，為腦供氧，增加腦力勞動的效率，平時可多食用牛肉、豬紅、菠菜、大棗等。

現代白領還有一個突出問題就是睡眠不好，經常失眠、多夢等，尤其是壓力大的人士。在預防失眠方面，中醫講究“先睡心，后睡目”。要想安然入睡，上床后要先把“心”安下來，靜下來，摒棄雜亂的思想，同時消除對失眠的不安情緒。除此之外，食療也是必不可少的輔助治療手段之一。從中醫食療和現代營養的角度而言，我們建議可多食用小米、蓮子、牛奶、龍眼、大棗、靈芝、百合等做成粥、糖水或靚湯以輔助睡眠。

其中小米具有健胃、和脾、安眠之功效。研究發現，小米中含有豐富的色氨酸，它能促進大腦神經細胞分泌出一種使人欲睡的神經遞質——五羥色胺，使大腦思維活動受到暫時抑制，使人產生困倦感。蓮子同樣具有養心安神之功效?！吨兴幋筠o典》稱其可治“夜寐多夢”。研究表明，蓮子含有蓮心堿、蕓香甙等成分，具鎮靜作用。牛奶更是眾所周知的理想的滋補品，臨睡前喝1杯溫熱的牛奶，可有效催人入睡，對老年人尤為適合。大棗、龍眼肉能開胃益脾，補心長智、安神養血，適宜心脾兩虛失眠者食用。靈芝有養心氣、補腎氣、益精氣的滋養強壯作用和鎮靜鎮痛效果?！吨袊幹矆D鑒》認為，靈芝“治神經衰弱，失眠”。所以，無論心脾兩虛失眠，或是陰虛火旺失眠，皆宜食用。

除此之外，經常失眠的人還需注意少食用辛辣刺激性食物，如辣椒、烈酒、咖啡、濃茶、可可等，這些物品易使人興奮，加速神經衰弱的發生，加重失眠。油炸食品、肥肉、糯米等不易消化的食物也不宜多食，其在胃中的存留時間過長，同樣會影響睡眠。

腦和機體的正?；顒釉诤艽蟪潭壬先Q于所需食物的質量，白領人士應注意營養和膳食平衡，輔助健腦食療，戒除煙、酒等不良嗜好，加強體育鍛煉，使自己有充沛的精力和健康的身體，去勝任所擔負的工作。

（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）

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