古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
醫學指導：廣東省中醫院副院長、呼吸病專家張忠德 嶺南湯王佘自強
南杏又為甜杏仁，性平，味甘、微苦，能潤肺止咳、潤腸通便。廣東民間認為“以形補形，以臟養臟” 。中醫認為，豬肺有補肺虛、止咳嗽的作用。如《隨息居飲食譜》說它 ：“甘平，補肺，止虛嗽。治肺痿、咳血、上消諸癥”。合而為湯，清潤可口，平日多用對肺虛而咳效果甚佳，尤利于女士的調養，更兼有潤腸通便、養顏美膚的功效。
南杏鮮奶雞腳燉豬肺
食材
鮮奶500毫升、雞腳6只、豬肺1個、精鹽適量
藥材
南杏50~80毫克（ 或南杏粉100克）
烹制方法
南杏研為粉末，或直接用南杏粉，加入冷開水750毫升（約3碗量） ，拌均勻，再加入鮮奶 ；雞腳洗凈，去甲 ；豬肺從喉部反復灌水，反復揉擦至干凈，切塊，不下油、鹽，炒干。一起置燉盅內，加蓋隔水燉約3小時，進飲時放入精鹽調味。此量可供3 ～ 4人用。
（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）
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（責任編輯：司萬利 ）
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