三伏天降暑氣靚湯：海帶苦瓜煲豬骨

醫學指導：廣東省中醫院肝病科池曉玲教授

三伏天是一年中最熱的時候，什么靚湯可以降暑氣呢？不妨試試看我們推薦的這款海帶苦瓜煲豬骨。

海帶苦瓜煲豬骨做法：

用料：海帶（干）30克，苦瓜150克，豬骨200克，生姜3片

制作：先將海帶用水浸發，稍清洗，苦瓜去瓤、去籽，切小塊，豬骨先洗凈，斬大塊，飛水后與海帶、苦瓜、生姜一同放入瓦煲內，放入適量清水，武火滾沸后改用文火煲約1小時左右，調味即可食用。

功效：清熱消暑、解毒降糖、減肥

專家分析：海帶又名昆布、淡昆布、江白菜，性寒，味咸，有效成分主要含為生物堿、氨基酸，另含豐富的碘、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等。中醫認為其具有消痰結、水腫，散癭瘤、瘰疬的作用，屬清化熱痰類藥物，多用于癭瘤、瘰疬、高血壓等癥。現代醫學則認為海帶有降血脂、降血壓、抗凝血、抗腫瘤、抗放射、消腫塊的作用。海帶中的礦物質含量豐富，其中的碘能帶來良好的氣色，有助于預防甲狀腺腫，且海帶屬于堿性食物，有清熱解毒的作用，經常吃海帶可調節人體內酸堿平衡，有效排出體內廢物，使身體與皮膚的新陳代謝更順暢。而苦瓜同樣是夏季最佳的蔬菜之一，具有除邪熱、解勞乏、清心明目、促進食欲及一定的降血糖等功效，兩者互為搭配煲湯，可共奏清熱消暑、解毒降糖、減肥的功效，對于肥胖、糖尿病、高溫作業者有較好的食療價值。

【溫馨提示】

干海帶所含的有價值礦物質集中在表面上，建議烹煮前用水輕輕清洗，不要過度用力揉搓，以免水流帶走其中的營養。

此湯偏于寒涼，故脾胃虛寒、陽虛怕冷者不宜食用過多，若要食用則多配一些生姜以中和其寒性。

（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）

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