夏季開胃靚湯：山楂蘿卜陳皮燉鵪鶉

2015-07-23 09:16:30 家庭醫(yī)生在線

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師許欣筑

怎樣在炎熱的夏季給大家適當(dāng)開胃，補(bǔ)充養(yǎng)分的同時(shí)又不造成體脂的過(guò)度增加，今天就給大家介紹一款健胃消食的藥膳。

山楂蘿卜陳皮燉鵪鶉

組成：山楂20g、白蘿卜500g、陳皮1角、鵪鶉2只、蜜棗半個(gè)、生姜適量（2-3人份量）。

烹調(diào)方法：將鵪鶉劏洗干凈后，1只切成4-6塊，山楂切成圓片，白蘿卜切成塊狀，生姜切2-3片，然后將所有洗干凈的食材一同放入燉盅同燉1-1.5小時(shí)，最后調(diào)味食用。

功效：健胃消食。

【專家點(diǎn)評(píng)】此膳中山楂性味酸、甘、微溫，可消食健胃，行氣散瘀，如果因?yàn)槿馐扯鴮?dǎo)致的積滯用其效果更佳，據(jù)現(xiàn)代藥理研究，山楂能增加消化酶的分泌，促進(jìn)脂肪消化，對(duì)胃腸功能具有一定調(diào)節(jié)作用，還有降壓、降脂等作用；白蘿卜，古代也稱“萊菔”，具有消食、下氣、解渴、利尿的功效，與理氣健脾的陳皮搭配在一起，效果更好；鵪鶉性味甘平，可補(bǔ)五臟、益中氣、利水消腫，適用于五臟虛損、食欲不振、消化不良、腰膝酸軟、尿少水腫等，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、結(jié)核病、支氣管哮喘、消化道疾病所致營(yíng)養(yǎng)不良等有一定輔助治療作用，鵪鶉蛋白質(zhì)含量豐富，皮下脂肪較少，因此補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)不會(huì)帶來(lái)過(guò)多熱量造成肥胖，大多數(shù)人群均可食用。

（本文來(lái)源：廣東省中醫(yī)院微信訂閱號(hào)，微信號(hào)gdhtcm）

家庭醫(yī)生在線（www.zpeb.net）原創(chuàng)內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載，違者必究，內(nèi)容合作請(qǐng)聯(lián)系：020-37617238