適合糖尿病人的夏季靚湯：蠔豉茯苓瓜豆湯

2015-07-10 09:43:58 家庭醫生在線

醫學指導：廣東省中醫院臨床營養科營養師許欣筑

夏季天熱氣燥，對于糖尿病患者來說，針對天氣變化合理更改飲食，也是重中之重。除了日常飲食，有什么靚湯適合糖尿病患者呢？

蠔豉茯苓瓜豆湯

【原料】

蠔豉40g、苦瓜250g、濕海帶100g、黃豆25g、排骨150g、生姜適量（2-3人量）。

【烹調方法】

先將黃豆浸泡2-3小時，排骨洗凈汆水備用，苦瓜洗凈掏去瓜心并切塊，然后將所有材料一同放入燉盅同燉1-1.5小時，最后調味食用。

【功效】清熱祛火、解毒明目、止渴消暑。

【專家點評】

此款藥膳采用一派清涼的藥食材，具有清熱、解毒、消暑的功效，特別適于夏季食用，膳中苦瓜性味苦寒，可清熱解毒，用于中暑發熱，牙痛，腸炎，痢疾，便血等，具現代藥理研究，苦瓜具有降低血糖作用，糖尿病人也可食用；

海帶在中醫方面也可以作為一味中藥，叫“昆布”，其性味咸寒，具有軟堅散結，消痰，利水的功效；蠔豉性味咸寒，可重鎮安神，潛陽補陰，軟堅散結，還可改善驚悸失眠等癥狀，放入湯中可增添不少鮮味；中醫理論談到：熱者寒之，夏季暑熱亢盛，故宜多吃些苦瓜、蠔豉、海帶等涼性食物；黃豆性味甘平，可寬中下氣、健脾利水、解毒消腫，對于食積腹脹、脾虛水腫、瘡癰腫毒有一定的功效；藥膳中添加少許生姜，可減少蠔豉、海帶的腥味，讓湯更加鮮美。總體來說，此款藥膳偏于寒涼，如脾胃虛寒者不宜過多食用，且海帶與蠔豉有軟堅散結的作用，并含碘比較豐富，故孕婦及甲亢的患者不宜食用。

（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）

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