古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
醫學指導：廣東省中醫院副院長 張忠德
據《本草綱目》記載：“白冬瓜，氣味甘、微寒、無毒。主治小腹水脹，利小便，止渴。”冬瓜乃夏日時令瓜果，具有利水祛濕消暑之功。中醫認為蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治的營養食品。兩者相合，既能消暑祛濕，又能健脾補氣，加以陳皮、生姜，加強理氣，溫肺止咳，溫胃散寒之功效。尤其適用于過食生冷之品者。
食材
田雞（人工飼養）600克、豬瘦肉200克、冬瓜1000克、精鹽6克。
藥材
姜片5克、陳皮5克。
功效
補氣健脾，利水祛濕
烹制方法
將田雞宰凈，去皮，去內臟，洗凈，飛水，豬瘦肉洗凈，切為2件，放入沸水中飛水后取出，冬瓜、陳皮洗凈，在瓦煲內加入冷開水2500毫升（約10碗量）加熱至沸，下冬瓜、豬瘦肉、田雞、姜片、陳皮用猛火煲沸，改用慢火煲2小時，下精鹽調味。此量可供3-4人用。
（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）
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（責任編輯：詹遠 ）
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