不可不知的核桃營養價值

醫學指導：廣東省中醫院臨床營養科營養師 黃英

我們都知道深海魚的好處多，其富含Ω-3脂肪酸，污染小，膽固醇含量少，蛋白質和其他礦物質含量高等等，能促進大腦發育，降低膽固醇，預防心腦血管疾病的作用更強，所以如今凡是有條件的人都熱衷于食用深海魚，孕婦和小孩更是特別適宜的人群。但是對于我們大多數百姓來說，畢竟深海魚得來不易，價格也不菲，所以常吃深海魚是不太實際的。可是我們也不用擔心會比別人腦字笨或者身體差，因為我們有另一個特別好的東西——核桃是可以媲美深海魚的。

核桃又名胡桃，在國際市場上它與杏仁、腰果、榛子一起，并列為世界四大堅果。在國外，人稱核桃為“大力士食品”、 “益智果”；在國內則享有“長壽果”的美稱。其顯著的健腦效果和豐富的營養價值，是我們從古至今都極力推崇的原因。在民間，男女老少都愛吃核桃，知道常吃核桃會更聰明，那究竟核桃有還有哪些營養成分和實際作用呢？

中醫認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。常吃核桃能使人氣血足，頭發黑，精神好，筋骨有力、大便通暢等很多好處。

西醫認為核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素，其中脂肪同時含豐富的亞油酸和亞麻酸，其補腦的作用是很多其他堅果所不及的；所含的維生素B和E，可防止細胞老化，有健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。核桃還有降低膽固醇的作用，可作為高血壓和動脈硬化患者的滋補品。

核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天吃幾粒核桃，即可起到滋補治療作用。

所以，深海魚能有的功效，核桃幾乎都有，而核桃更易獲得且食用方便，只要我們平時常吃些核桃，也能耳聰目明身體棒！但核桃雖好，脂肪含量很高，食用過量易導致肥胖，每天能吃上三五粒就足夠啦！

（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）

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