北芪紅棗黃鱔湯適合老年人暖胃

醫學指導：廣東省中醫院副院長、呼吸病專家 張忠德教授

秋又至，天氣漸涼。老年人的飲食食譜也需要做相應的調整，應注重暖脾胃，今天推薦的這款北芪紅棗黃鱔湯，可以幫助老年人治療臟腑功能不足，延年益壽。

北芪紅棗黃鱔湯

功效：

暖脾胃、旺氣血

食材：

黃鱔1條、豬瘦肉150克、紅棗8個、精鹽適量

藥材：

北芪20克、生姜3片

烹制方法：

北芪洗凈，紅棗去核。豬瘦肉洗凈。黃鱔宰洗凈，用熱水或鹽水去黏液，煎至微黃。所有材料一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸后，改文火煲2小時，放入精鹽調味即可。此量可供3 ～ 4人用。

點評：

中醫認為黃芪健脾補中，升陽舉陷，益衛固表。本品甘溫，善入脾胃，為補中益氣要藥。大棗補中益氣，養血安神。 《神農本草經》認為大棗能充實內臟，滋養脾氣，佐助十二經脈，使胃氣正常，通達九竅，長期服用可使身體輕捷、壽命延長。以補氣之黃芪加補陰血之大棗，與黃鱔共煲湯水可健脾暖胃，補中益氣，滋陰養血 ；老年人臟腑功能不足，氣血虧虛，常飲可益氣養精、延年益壽。

（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）

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