枸杞核桃粥治肝腎虧虛

2015-09-03 08:00:00 家庭醫生在線

醫學指導：廣東省中醫院臨床營養科營養醫師郭麗娜

今天推薦的這款枸杞核桃粥，經常食用該粥能補腎養血，養肝明目，對于秋冬季的進補具有良好過渡調理作用，同樣也適用于肝腎虧虛的中老年人食用。下面就一起來看看做法吧。

枸杞核桃粥

原料：枸杞20g、核桃50g、粳米100g、陳皮5g。

烹制方法：

將米、枸杞、陳皮洗凈，核桃去殼，加入適量清水，按常法煮粥，粥成后調味（依個人口味加適量糖或鹽均可），待溫后即可食用。

專家點評：

枸杞性平，味甘，有滋補肝腎、養陰潤肺、延年益壽的作用，適用于肝腎陰虛所致的視力減退、頭暈目眩、腰膝酸軟、遺精消渴等癥，并有對抗動脈硬化、降血糖、降血壓、護肝、增強免疫力等作用。

而核桃有補心健腦、固腎潤腸的功能，現代營養學還認為核桃中含有許多有益于神經系統生長與發育的營養要素，并且可以被腦部需速吸收與利用。所含豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老；所含的磷脂對腦神經有良好的保健作用，能增強細胞活力，對造血、促進皮膚細膩和毛發生長都有重要作用。

注意事項：

枸杞子主要分布于寧夏、內蒙、甘肅、新疆等地，目前市面上有不少枸杞的偽品，一般用傳統的看、摸、聞、嘗等手段來鑒別，以確保用藥安全。

正品枸杞子呈紡錘形或橢圓形，略扁，長6-20mm，直徑3-8mm，表面鮮紅色或暗紅色，頂端有小凸起狀的花柱痕，陳久者紫紅色，果皮柔韌、皺縮，略有光澤，質柔軟而滋潤，氣微，味甜，微酸苦，嚼之唾液呈紅黃色。而市場上常見的偽品枸杞為橢圓或類球形，兩端略尖，長3-10mm，直徑約5mm，表面無光澤。此外，如果發現枸杞表面有透亮的結晶物，果實胖大，質堅硬，用口嘗有一種白礬的酸澀味，那很可能是不法商販用白礬水浸泡干燥的枸杞子，這類枸杞應避免食用。集中的地方，子實體的數量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的價格高低。

（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）

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