黑蒜功效有助白領抗衰老

2015-09-13 07:32:18 家庭醫生在線

現代醫學指出：大蒜中的抗氧化成分可防止生物物質氧化損傷，是一眾白領麗人的抗衰老圣品。然而其“其氣熏烈”使MM們都不得不望而卻步，敬而遠之。最近一種叫“黑蒜子”的時尚保健食品風靡國外，甚至成為名人們抗老的日常必吃。難道外國名人為了養顏不怕大蒜的“臭”？黑蒜子的功效真的可以有助抗衰老？

食用后無尷尬氣味

蒜，又稱為胡蒜。性溫味辛、醇香可口。大蒜含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、C和鈣、磷、鐵等。

大蒜中的抗氧化成分可通過捕獲自由基、提高組織細胞抗氧化酶活性和抗氧化劑水平等多種途徑，防止生物物質氧化損傷。大蒜中的硫化合物具有直接清除自由基的作用，防止肌體過氧化損害。大蒜的藥用價值已被人們普遍認可。大蒜中的硫化合物具有直接清除自由基的作用，防止肌體過氧化損害。大蒜的抗氧化抗衰老的藥用價值已被人們普遍認可。然而食用后，其刺激的氣味卻不得不讓一眾白領麗人卻步。隨著日本發酵黑蒜子的工藝傳入，白蒜的尷尬地位得到改善。黑蒜子超高的營養價值以及“甜、軟、糯”的口感正逐漸被人們認識和認可

黑蒜子原本是普通的大蒜，在高溫、高濕環境中腌制3-4周后即可腌制成為黑色的大蒜。與普通的大蒜不同，黑蒜沒有大蒜素的刺激性味道，因此就算吃了黑蒜嘴里也不會留下令人尷尬的氣味，此外，黑蒜子在腌制的過程中糖分增加，吃起來口感和一般的水果干差不多，有許多白領也喜歡直接食用黑蒜。與普通白蒜相比，發酵的黑蒜子營養價值更高，對于白領麗人來說，其抗氧化功效更為特顯。

黑蒜子抗氧化能力強

人體衰老的實質就是被氧化，黑蒜子的功效如何體現抗氧化能力？黑蒜的超強的抗氧化的功能就是它能對較多病癥產生非常好的效果的主要原因，同時也就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作用。

黑蒜子每100g含水分53.6g、熱量1100KJ、糖41.4g、蛋白質10.4g、脂肪5.1g、鈣13mg、鐵2.1mg、鎂52mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅1.4mg、維生素B6 10.726mg、維生素B2 0.126mg、煙酸10.048mg等。其抗衰老，抗氧化能力是普通大蒜的39倍。另外，其中叫做硒的無機營養素具有強力消除各種生活習慣病的根源--活性氧的作用。

因為有非常強大的抗氧化力，也能對與活性氧相關的斑點、皺紋、肌膚干燥及少白發等癥狀加以改善。